沅江在哪里(沅江经过哪些城市)

湖南日报全媒体记者金中吉张尚武

通讯员胡增荣钟祖标

[字段类]

学习科目:制作芦笋和采摘芦苇蘑菇。

学习地点:沅江高新技术产业园区

师傅名片:江德辉，露小妹公司蘑菇基地负责人。

[现场记录]

场景1:维护芦苇

目前，洞庭湖正处于丰水期。大大小小的湖泊，远远望去一片碧绿，像是水面上的“森林”。

5月11日，记者来到南洞庭湖沅江市七星洲，跟随鲁小妹公司的姜德辉师傅学习芦苇养护方法。

说起芦苇，蒋德辉如数家珍:元江芦苇占地45万亩，拥有亚洲最大的芦苇基地。

上世纪末，元江造纸厂效益不错。依托芦苇造纸产业，沅江市一度跻身全省十强县(市区)。

芦苇作为支柱产业的兴起，也给沅江留下了污染问题。2018年底，沅江市关停大小造纸企业。当时有400多艘船装满了芦苇，在码头停了半年。

芦苇产业何去何从？市领导绞尽脑汁为芦苇场寻找出路:用芦苇生产酒精，结果发现废气刺鼻，污染更大；用芦苇加工板材，7吨芦苇加工一吨板材，原材料比成品还贵，吓跑投资者。

芦苇皈依之路在何方？经过反复论证，该市统一思想，依托芦苇资源优势，着力扶持“二苇”(芦笋、芦蘑)产业。

沅江位于南洞庭湖腹地。湖州水位“春浅夏深秋枯”，是芦苇生长的天然宝地。但苇田一度荒废，维护苇塘，管好水肥，更新复壮，需要付出艰辛的劳动。

“大自然的馈赠，你要付出才能收获。”蒋德辉说，低产苇田要施氮磷钾肥，防治蚜虫和病害。

“芦苇场应该每年更新。割完上一茬，下一茬长得好。”他打开芦苇解释说:秋冬割芦苇时，要留5厘米的茬，有利于新梢生长。

走在芦苇丛中，芦苇极其尖利。蒋德辉说，割芦苇要戴手套，全身防护。

就在这时，远处传来一个声音。芦苇看不见人，却闻到人的声音。蒋德辉说:这是村民采摘粽子的芦苇叶，一天能挣200多元。

场景2:加工芦笋

上半年当地农民进出芦苇，主要是采摘芦笋和芦苇叶。

说起芦笋，姜德辉兴致勃勃:春天的芦笋鲜美可口，可与河豚媲美。“藜蒿长满了短芽，正是河豚想上的时候。”古诗词里的“路雅”不是文竹吗？

“可惜过季了。”他告诉记者，从3月初开始，芦笋采摘进入旺季。人们采摘芦笋，剥芦笋，品尝新鲜的湖水，芦苇丛中欢声笑语。

五一假期过后，洞庭湖的芦笋随着气温“飙升”:一天能长20厘米，芦笋变成了芦苇。

“虽然现在不是采摘的季节，但我们可以去看芦笋加工.”姜德辉带着记者来到鲁小妹公司的加工车间，体验芦笋的制作过程。

鲁小美公司总经理付志红介绍，公司采购、储存鲜芦笋3000多吨，可以满足全年均衡生产。今年已加工芦笋900吨，销售额6000多万元。

在加工车间，芦笋经过腌制清洗、去皮分级、蒸煮杀菌、调味、包装等10多道工序加工成一包包泡菜。

现代化的生产线，人工参与的环节并不多。记者跟随姜师傅从腌制池中取出腌制好的芦笋，洗净去皮。白嫩嫩的芦笋大小不一，需要分等级。

芦笋采摘后容易变老。蒋德辉说:皮肤木质化的部分要用剪刀去掉。

“熟练工人只需看一眼就知道如何移动刀子。如果不确定，可以用手捏一下。”他边说边示范，教记者用手捏，用刀把硬的部分去掉。

“芦笋一等品大小一致，长短一致，切面平整，笋身紧密，形状完整。”蒋德辉告诉记者，腌制芦笋，一次装500克，只需要冲洗一下，挤出来，或炒或炖。口感酥脆爽滑，营养丰富，被誉为“洞庭虫草”。

场景3:采摘芦苇蘑菇

芦苇丛中的财富一直在延续。除了芦笋，还有芦苇菇，让人记住“一个好吃的味道”。

“气温回升，结果期即将结束.”蒋德辉带着记者来到菇棚，摘下最后一颗芦菇。

温室内垂直竖立着六层菇床，占地约2000平方米。每一层菇床上，金黄色的芦苇菇像一把把“小伞”一样丛生。

蒋德辉递给记者一个排水盆和一把剪刀，踩着竹架，来到菇床前。他摘下手中嫩嫩的芦菇，然后用剪刀剪开根部，把芦菇放进一个排水盆里。

记者亦步亦趋，小心翼翼地摘下一丛芦苇蘑菇放在手心里仔细看:这蘑菇只有纽扣大小，不好摘。

一个多小时，记者挑了小半锅芦苇菇。姜师傅笑道:“不错。”

在市场上，芦苇菇价格不菲，鲜菇500多克100元，和羊肚菌差不多。

眼前的这种芦苇菇，学名为Pholiota gelatinosa，在被驯化之前，是芦苇丛中的一种野生菌类。只生长在春秋两季，采摘期一个月左右。

2017年，该省食用菌专家努力攻关，成功驯化出胶盖伞。次年，沅江市的造纸厂全部关停，种植芦蘑成了理想的替代产业。

沅江市两路办事处工作人员熊立波说，从广义上讲，以芦苇为基质栽培的食用菌，可以称为“芦菇”。

“做强两苇产业，品类要多，链条要长。”熊立波介绍，围绕芦笋和芦苇菇的加工，开发了盐渍芦笋、干芦苇菇、芦苇菇酱、芦笋面条、芦笋罐头等系列产品，市场供不应求。

说起新品，熊立波专门推销“鹿仙道”水饺:里面塞满了芦笋和平菇，手工制作，鲜香可口，嫩滑有嚼劲，吃过的人都说好！

[学习经历]

里德和绝地突围

湖南日报全媒体记者金中吉

“草是绿的，白露是霜。”笕甲，苇也，最早见于《诗经》。小时候看电影里的芦苇很清爽。这次去走马南边的洞庭，真的看到了芦苇丛和一望无际的绿纱帐篷。进去的时候，身材走样了。

让我震撼的不仅仅是芦苇的壮丽，还有它的壮丽和悲壮，尤其是绝地的突破。

洞庭里，芦苇茂盛，眼前葱郁的片片就是见证。仅沅江芦苇面积就有45万亩。这里是亚洲最大的“路虎芦苇场”。

前几年生态战，沿湖造纸厂关门，上百艘芦苇船停运。

壮士断腕的勇气拯救了一湖碧波。然而，芦苇的出路在哪里？

沅江的探索给了人们深刻的启示。他们用绿色生态的理念，重新审视芦苇资源的开发，采摘芦笋，种植芦苇蘑菇。芦笋罐头、芦笋饺子、芦苇蘑菇面和芦苇蘑菇酱成了市场上受欢迎的“湖鲜”。芦苇产业转型是把凉山推向顶峰的一种方式，也是生态富民的一种方式。

山迭水流曲折正愁无路可走，柳绿花开间突然出现一个山村。面临绝境的芦苇和芦苇又焕发了生机。原本废弃的芦苇场又恢复了往日的热闹景象。在芦苇丛中劳作的人们的笑声，飘荡在辽阔的洞庭湖上。