水果酵素的制作方法(制作蔬菜酵素的教程)

酵素是近几年比较热的东西，有些产品宣传说酵素有各种好处。事实上，酶在农业上也有很多用途。很多农民在种植时会购买酵素原液对植物进行喷洒，不仅符合绿色种植的要求，而且对农作物的生长也有一定的作用。一般我们直接买酵素，然后稀释使用。今天，我想给大家介绍一下自己制作酵素的方法。

自制酶很简单。果蔬废料和糖经过厌氧发酵后产生红褐色气体，能闻到类似柑橘的刺鼻气味。

一、准备工作。首先收集一些新鲜的垃圾，比如不能食用的菜叶、水果皮等。这一次，我们用了草莓和菠菜叶。找一个可以密封的塑料容器，适量的红糖。红糖可以给微生物提供能量，激活微生物进行发酵。

然后，开始制作。先在容器里铺一层新鲜垃圾，再撒点红糖在上面。用1份红糖换3份新鲜垃圾。注意这个比例是3:1。然后加少量水，一般10份水，自来水就行。容器装载速度不能太慢，要留出20% 空的空间。

最后是发酵过程。加水后，在密封出口处盖上一层塑料薄膜，然后拧紧盖子。需要封存3个月以上。第一个月，注意气体排出。

酶的生产还是很简单的。最好用塑料容器，因为发酵时会产生气体，如果用玻璃容器可能会破裂。发酵3个月后，看到红棕色液体就能闻到醋味，说明发酵成功。如果你闻到一股臭味，那就是发酵失败。然后可以加入红糖，让它继续发酵。

农业上如何使用酵素？我们的基地在种植西红柿和甜瓜时也使用了大量的酶，显著提高了产量和质量。阳台种菜种花，在植物长势较弱的时候，倒出一些酵素原液，用水稀释，然后给植物喷洒，增强长势，防虫。

种植蔬菜时，可以在酶原液中加入醋，然后用水稀释，每隔7-10天喷洒一次作为叶面肥。秋季果树落叶后喷施酵素，用1公斤尿素和1公斤醋加水稀释200倍，每3–5天喷施3次，补充果树营养。使用时，一定要提前稀释，浓度过高会伤菜。

自制酵素经济实用，可以用在阳台种菜种花，也可以用在花园里。但是，酵素不是化肥，不是农药，不是马上喷就能看到效果的。这是一个渐进的过程。

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作者介绍:

傅勇老师种植团队专家成员之一，毕业于河南农业大学，高级农艺师。

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