河粉是什么做的(做河粉用什么原料)

当我们决定去一个地方时，我们都必须品尝当地的食物。当我在越南旅行时，我偶然发现了一家有趣的面馆。

河粉是什么做的(做河粉用什么原料)

老板是加拿大人，父母在越战时期移民，所以他在越南长大，吃越南菜，喝越南水。如今，他经营着一家越南米粉快餐店，灵感来自越南标志性面汤的制作和享用方式。

越南河粉被视为越南的国菜，受到各国人民甚至游客的喜爱。最简单的方法就是把鲜美的肉汤倒在新鲜的米粉上，然后撒上一点葱花、香草和多汁的肉片。牛肉河粉最受欢迎。除此之外，越南鸡河面也值得一尝。

第一次来越南，从北到南走遍了越南中部各省，寻找最理想的越南米粉。第一站是首都河内，它被广泛认为是这种美食的发源地。早上六点来到越南河内，下了卧铺大巴。朋友强烈推荐了一家只卖牛肉粉的越南面馆，我就带着好奇心去探店。

可能是太饿了，所以觉得特别好吃。他们只供应牛肉面，牛肉和面条的比例很完美。配菜是酸菜和辣椒，桌上还有我从未见过的腌洋葱。这碗面粉看起来很简单，一点葱，香菜，洋葱，酸菜，胡椒粉。汤和面粉的比例是2:1。这肉汤很简单，但味道很浓。

据当地人说，这碗米粉在越南北部的简单做法可以追溯到1954年的战争。在此期间，越南北部的食物是定量配给和补贴的。很多米粉店都是国有的，但是端上来的是一碗烂汤，烂米粉，肉很少。然而，一些街头小贩知道如何珍惜自己的声誉，并向顾客出售高质量的米粉。随着80年代初的经济改革，越南米粉越做越好。

除了街边的面馆，我们也尝试一些高档餐厅做面粉。这是一个由法国厨师开办的烹饪班。他们的汤更浓，味道更好。所以，一碗好粉好汤是成功的关键。煮米粉最重要的一步是煮肉汤。越南鸡河粉只需要三到四个小时就可以做好汤，而牛肉河粉要花两倍的时间做好汤，甚至需要一整夜。传统的香料有八角、胡椒、芫荽根、葱、葱和姜。

在胡志明市，这里的面粉和河内的截然不同。他们在汤里加冰糖，配以大块白萝卜、豆芽、香草和海鲜酱，味道醇厚香甜。

越南河粉是20世纪初广东移民带来的，逐渐发展成为他们的百年经典美食。它们还融入了中国和法国的烹饪文化，以其独特而特殊的味道闻名于世，成为越南的国菜。那么，你喜欢越南米粉吗？

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