以前煮中药的锅碗瓢盆选择比较简单。以前基本上所有的锅碗瓢盆都是单一的。随着社会的进步，越来越多煮中药的锅碗瓢盆让人眼花缭乱。煮中药应该用什么样的锅？看看目前有什
以前煮中药的锅碗瓢盆选择比较简单。以前基本上所有的锅碗瓢盆都是单一的。随着社会的进步，越来越多煮中药的锅碗瓢盆让人眼花缭乱。煮中药应该用什么样的锅？看看目前有什么器皿。
陶罐
陶罐
陶罐
陶罐
陶罐
陶罐
陶罐
陶罐
电煎虫
电煎虫
有用火熬药的锅，也有用电熬药的锅。其实材料都一样，主要是砂锅和瓦罐。更何况砂锅瓦罐用于煎制中药，由于材料易得，主要成分为硅酸盐，化学性质稳定，受热均匀，传热慢，煎制时水分不易蒸发，自然成为煎制中药的首选。
现在，越来越多的锅由不锈钢制成。由于不锈钢质轻、耐用、易清洗、导热性好，这类器皿在煎中药时被越来越多的使用，逐渐成为日常生活中陶瓷锅的替代品。
但由于不锈钢锅一般采用电磁方式加热，使用时一定要掌握好加热温度。如果火力太猛，不锈钢锅内局部温度会急剧上升，容易造成受热不均，烧焦药材，大大影响药效。
有时，人们仍然使用铁、铜、铝等常见金属材料制成的锅来煎药。但这些锅在煎服中药时，中药中的鞣质和有机酸会与金属离子发生复杂反应，产生沉淀，从而影响疗效，对患者不利。所以在家煎药不要用这种锅。
关于煎药器具的选择，大家有什么好的建议吗？欢迎在评论区留言！
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