海带是生活中最常见的藻类食物。因为它生长在海里，味道独特，所以很多人喜欢吃。海带也是一种营养价值很高的蔬菜。经常食用有助于人体免疫系统。海带有一定的药用价值，常
海带是生活中最常见的藻类食物。因为它生长在海里，味道独特，所以很多人喜欢吃。海带也是一种营养价值很高的蔬菜。经常食用有助于人体免疫系统。海带有一定的药用价值，常作为药物的主要成分。
海带的主要营养成分是粗蛋白、粗纤维、糖、无机盐、钙、碘、铁等物质，能为人体提供必需的营养。海带富含碘，碘是人体必需元素之一。对于缺碘地区的人来说，多吃海带可以预防碘缺乏引起的甲状腺疾病。
海带中的粗纤维对肠道也有帮助，可以增加肠道蠕动，预防便秘。还能减少血液中胆固醇的堆积，清除不利于人体的坏胆固醇，使血脂保持在健康水平。
市场上买的海带是干的，吃之前一定要在水里泡一会儿，这样可以更软一些。但是很多人发现海带泡的时间比较长，又黑又硬，很难泡。
那么海带应该怎么泡呢？今天给大家分享一个泡海带的小技巧，简单几步就能实现。
首先，将海带切成所需的块，放入盆中，加入温水。水温不能太热，否则营养会流失。然后在水里加一点白醋。加白醋的目的是酸化海带表面的胶质。然后放入蒸笼蒸熟，冲洗干净。
一层叫做褐藻胶的胶质附着在干海带的表面。这些胶质不溶于水，这也是海带不容易起泡的原因。白醋可以很好的溶解这种物质。海带泡太久，海带里面可能会有一些小气泡，口感会变得很不好。先蒸一下，会大大缩短海带的浸泡时间。
即使是痛风患者也可以吃海带，海带是一种低嘌呤物质。每100克海带中只有13毫克嘌呤。煮沸后，嘌呤的含量会更低。经常吃海带还能促进尿酸排泄，对痛风患者非常有益。
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