打好的豆浆可以存放多久(喝不完的豆浆怎么保存)

[新闻实验室]豆浆放置6小时后...你敢喝吗？

楚晚报记者程真实习生周桓/虞雯凯瑞/摄

打好的豆浆可以存放多久(喝不完的豆浆怎么保存)插图于是，细菌由小变大。

这段时间天气凉了，有朋友去办公室喝自己用保温壶榨的豆浆，一壶可以喝一上午甚至一天。而且这几天我朋友也没再“包”豆浆了。问她为什么没带，她说“微信朋友圈里说豆浆常温6小时，细菌超过36倍，不敢喝。”真的像朋友圈说的那样吗？

近日，东楚晚报记者来到湖北工业大学化学化工学院，在老师和学生的帮助下，做了几组实验，用数据告诉你怎么喝豆浆更健康。

实验地点:湖北工业大学化学化工学院实验室

实验人员:湖北工学院化学化工学院生物系徐博士，学生潘木铎和。

实验过程

实验1

鲜榨豆浆静置6小时后细菌繁殖的实验工具

大豆；豆浆机；培养皿；孵化器。

实验步骤

1.11月28日，实验者从市场上买了大豆，放在水盆里泡了一晚上。

2.11月29日，实验者将黄豆放入豆浆机中，鲜榨后煮沸。

3.鲜榨豆浆稍凉后，放入洁净工作台，立即取样培养，检测初始菌数。

4.将稍微冷却的鲜豆浆分别分成A(室温密封)和B(冰箱4℃密封)两个样品。

5.静置1、3、6小时后，取稀释后的A、B样品，放入超净工作台中取样培养。

6.在培养箱中培养24小时后，取出计数。

实验二

购买豆浆静置6小时细菌繁殖实验工具

两份购买的豆浆；培养皿；孵化器。

实验步骤

1.11月29日上午，实验者从湖北理工学院周边的一个早点摊上买了两个豆浆。2.将一份豆浆放在洁净工作台上，取样培养，检测初始细菌数。3.考虑到买来的豆浆样品存放时间未知，实验组决定直接静置6小时，然后取样培养。4.在培养箱中培养24小时后，取出计数。

实验结果

结果显示，路边早摊买的豆浆样品菌落数最高，静置6小时后，菌落数从最初的30个单位增加到2500个单位，增加了80多倍。相对来说，家里鲜榨热豆浆的初始菌落数比较少。豆浆样品用保鲜膜密封，在冰箱中静置6小时后菌落数略有增加。

所以，无论是家里现榨的豆浆，还是从市场上买来的豆浆，都不宜长时间保存。尽量一口气喝完。湖北理工学院化学化工学院生物系博士许专家建议，鲜豆浆营养含量高，但无论是鲜榨豆浆还是外购豆浆，都应尽快饮用。

朋友在外面买豆浆，尽量在正规早餐店买。考虑到大豆和加工工具的卫生状况，当你鲜榨豆浆时，需要煮沸2分钟以上，才能杀死大豆和榨汁机中残留的细菌。细菌生长的最佳温度为30℃左右。如果鲜榨豆浆不能及时喝完，最好低温密封保存。但是，长时间放在冰箱里保存并不是最好的选择。在低温下，细菌会利用豆浆中的营养物质，繁殖缓慢，所以不适合饮用。鲜榨豆浆不适合隔夜喝。

健康提醒

豆浆性寒、消化不良、嗳气、肾功能差的人最好少喝豆浆；喝豆浆要注意补锌；豆浆一定不能和红霉素等抗生素一起服用。

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