枸杞子吃法(枸杞子小的好还是大的好)

一斤黑枸杞动辄上千元。谁给了它勇气？

相信很多人都吃过枸杞，但没几个人吃过枸杞。枸杞顾名思义就是黑枸杞，但是价格也不便宜。一度卖到几千元一斤，被称为“黑金”

高价的背后是神奇的“功效”。很多“制砖专家”都说黑枸杞有抗氧化、抗癌的作用。这是真的吗？

一、啥是黑枸杞？真的能抗癌？

黑果枸杞，野生茄科植物黑果枸杞的干燥果实，维吾尔医称为“卡拉阿勒卡特”，藏医称为“旁玛”。维吾尔医文献记载，枸杞具有补肾、润肝、明目、健胃、健脑、抗衰老、疏通经络的作用。

黑枸杞虽然人工种植，但产量不稳定，野生性较少。所谓“物以稀为贵”，也让很多人觉得黑枸杞的营养成分比红枸杞高。

其实枸杞和枸杞都属于茄科枸杞属，大部分成分都是一样的。但枸杞中花青素和一些微量元素的含量较高，在抗氧化、抗动脉粥样硬化、增强免疫力、降血脂等方面可能略优于枸杞。但目前还没有更多的临床研究证明枸杞还有其他神奇的功效，所以不必夸大枸杞的功效。

黑枸杞能抗氧化抗癌吗？

浙江新华医院某著名中医院主任医师石教授认为，虽然《本草纲目》记载黑枸杞可治心热，但抗癌论过于夸张。黑枸杞有一定的药用价值，但没有临床数据表明黑枸杞的抗癌作用只是商家过度炒作的一种方式。

另外，枸杞的抗氧化能力并没有那么强，其抗氧化能力大多来自浆果中含有的花青素。但实际上，茄子、蓝莓、葡萄、白菜等紫蓝色的蔬菜水果都含有高浓度的花青素，这是黑枸杞所不能达到的。所以，对于黑枸杞，不必盲目跟风，适量食用即可。

二、枸杞作用新发现——每天28g或有助于预防眼病

当然，枸杞作为中药，自然有它的作用，也引起了外国人的研究。据说枸杞可以改善视力，黄斑色素光密度低是老年性黄斑变性的危险因素，而枸杞可以帮助改善护眼色素。

去年12月，加州大学戴维斯分校的研究小组在《营养素》杂志上发表了一项小型临床研究。研究人员招募了一组志愿者进行临床研究。经过条件筛选，纳入31名观察对象，分为实验组(每周5天服用28g枸杞)和对照组(每组含6mg叶黄素和4mg玉米黄质补充剂)。

通过对比发现，每周5天服用28g枸杞，连续服用3个月，可以有效补充类胡萝卜素，效果优于保健品。这也意味着每天吃一把枸杞可能有助于预防或延缓年龄相关性黄斑变性。

三、枸杞直接嚼着吃好，还是泡水喝好？

枸杞含有多种人体必需的营养成分:蛋白质约占20%，脂肪占10%，糖占40%，其余为无机盐、各种微量元素和维生素。100克枸杞含胡萝卜素3.39毫克，维生素B1 0.23毫克，维生素B2 0.33毫克，烟酸1.7毫克，抗坏血酸3毫克。

枸杞应该怎么吃，众说纷纭。有人说干粮最好，也有人说泡水能发挥功效。其实枸杞丰富的营养价值，绝大部分是浸泡沉淀不出来的。如果想充分发挥枸杞的保健作用，还是干吃比较好。枸杞泡水后也可以吃。

四、买枸杞如何辨别好坏？

既然涉及到干吃，就涉及到挑选干净优质的枸杞。如何挑选枸杞才是合适的？

1.颜色越红越好。

鲜枸杞因产地不同颜色不同，但色泽柔和，有光泽，肉质饱满。不过染色的枸杞多是往年的旧货。从感官上看，肉质较差，无光泽，但外观鲜亮诱人。所以买枸杞一定不能贪“色”。

2.闻一闻

你只需要抓一把硫磺熏蒸过的枸杞，用双手捂一会儿，然后放在鼻子底下闻，如果能闻到刺鼻的呛人气味。

3.尝一尝

宁夏枸杞味甘，但吃后喉咙有苦味；不过内蒙新疆等地的枸杞有点太甜了。泡过明矾的枸杞嚼起来会有苦味。至于硫磺泡过的枸杞，味道酸、涩、苦。

枸杞虽然有益健康，但一定要适量食用。枸杞含糖量高，性温，食用过量会引起上火，所以每天吃枸杞可以控制在20g左右。#每周第一#

参考资料:

[1]严·。高价黑枸杞抗癌是夸大宣传[J]。家庭医学。快乐健康，2015(10):84-85。

[2]辨析枸杞的优劣[J]。北方园艺，2015(13):157。

[3]枸杞浆果的摄入增加健康成人的黄斑色素光密度:一项随机试点试验。营养素2021，13(12)，4409

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