香菇油菜的家常做法(香菇炒油菜的做法)

香菇油菜的家常做法(香菇炒油菜的做法) 一个简单的蘑菇油菜，没有一滴油，又香又嫩。当季的小油菜绿油油的，可爱极了，和浓浓可口的蘑菇组成了一朵盛开的大花，让人忍不住去欣赏。

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用料香菇 10朵油菜 6棵蚝油 10克酱油 15克淀粉 10克清水 150克白糖 5克盐 1克葱花 1撮做法步骤1.油菜和蘑菇准备好了；油菜的根被压平，蘑菇的柄被去掉，只剩下蘑菇伞；

2、油菜对半分；

3.烧一锅水，水烧开后放几滴油和少许盐，捞出焯过的油菜水。淋浴水可以保持油菜的脆绿；

4.油菜放在盘子里，根部朝外，叶子在中间，呈花形；

5、蚝油10克、生抽15克、水100克、葱花、白糖入锅，香菇也入锅，大火烧开后，转小火，盖上锅盖，香菇变软；

6.香菇全熟，收汁，剪下香菇放在油菜叶上；

7.将淀粉和盐与50g水混合均匀，放入干净的锅中，小火煮沸，用勺子顺时针轻推，直至淀粉糊完全透明；

8.将淀粉糊撒在油菜上，一盘无油无盐的香喷喷的素菜就可以完美上桌了。

小贴士

1.整个香菇比切好的好看，更好摆盘；油菜在水中的时间不长，冷水可以保持其脆嫩翠绿的外观。2.整盘菜很好吃，没有一滴油；最后的酱不要太浓，让油菜泡在酱里入味。

香菇的营养功效

香菇味甘、平、凉；胃经归经。具有滋补肝肾、健脾胃、补气血、益智安神、美容养颜的功效。还能化痰理气、益胃和中、解毒、抗肿瘤、支痘。可用于治疗厌食、虚弱、尿失禁、便秘、肥胖、肿瘤、溃疡等疾病。

1.提高身体的免疫功能

香菇多糖能提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力，促进T淋巴细胞的产生，增加T淋巴细胞的杀伤活性。

延缓衰老

香菇水提取物具有清除过氧化氢和清除体内过氧化氢的作用。

3.预防和抗击癌症

香菇中含有的另一种化合物——香菇嘌呤(又称赤嘌呤)能降低胆固醇水平。香菇的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，鸡肝的4倍。比松茸、灰树花(又叫猪苓，俗称香菇、栗蘑、莲菌)更有降血压、抗癌的功效。

4.降低血压、血脂和胆固醇

香菇含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物质，能降低血压、胆固醇和血脂，预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.治疗疾病

香菇还可以治疗糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等。，还可用于消化不良、便秘等。

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