自制咸蛋杨婵说:我的咸蛋配方:和楼下白洋淀的方法差不多，只是在饱和盐水中加入10%的小苏打(也叫小苏打、碳酸氢钠、NaHCO3)，这样咸蛋就能产生红油。小胖说。
自制咸蛋
杨婵说:
我的咸蛋配方:和楼下白洋淀的方法差不多，只是在饱和盐水中加入10%的小苏打(也叫小苏打、碳酸氢钠、NaHCO3)，这样咸蛋就能产生红油。
小胖说。
锅里烧开水，放辣椒2-3分钟，然后往锅里倒盐。关掉暖气。边搅拌边倒盐。溶液饱和时，锅底有盐。然后放凉，可能会有一些盐。然后把鸡蛋放在玻璃罐里，放上冷却的盐水。腌制15天到一个月。你可以先
不然水就臭了。
和滚盐法。首先，将鸡蛋浸泡在白酒中1分钟，然后在盐中滚动。用保鲜膜把每个鸡蛋包起来，确保不透气。在阴凉处保存2周到1个月。
发酵鸡蛋
把你的成品酒，包括渣子和汤，都酿造好了，加适量的水，煮沸。把鸡蛋打好，放进去一会儿。如果不够甜，可以加点白糖。
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