由米米古用料梅花肉 1000g二锅头 半碗桂皮 半块八角 1个香叶 2片老抽 2汤勺生抽 3汤勺冰糖 1块1把白糖 1汤勺大葱 半根姜 6片蚝油 1汤勺做法步骤
由米米古
用料梅花肉 1000g二锅头 半碗桂皮 半块八角 1个香叶 2片老抽 2汤勺生抽 3汤勺冰糖 1块1把白糖 1汤勺大葱 半根姜 6片蚝油 1汤勺做法步骤1.将肉用高度白酒洗净，放入大碗中。将所有调料放入锅中，烧开，小火煮4分钟，关火，放凉。将肉倒入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。24小时后翻过来，24小时后再拿出来放在架子上或者用绳子挂起来。放在阴凉通风处2-3小时。20分钟后，打开锅盖在电压力锅里翻面，煮20分钟。
2.取出，冷却，切片。将之前的调料汁放入锅中煮至收汁，倒入碗中备用。
3.切片后倒入煮好的调料汁，香气扑鼻，肉软烂不腻。
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