安吉白茶是什么茶(白茶属于哪类茶叶)

丠这篇文章最初是由陈骁·查士写的。

丠丠第一次出现在头条:陈骁的茶叶事件。

丠作者:陈固村

《1》

说起白茶和安吉白茶，这是茶圈里的一对“冤家”。为什么？

因为安吉白茶和白茶的名称都是公开叫法，实际上不属于白茶。

这就像借个名，有人就有卖狗肉的嫌疑。

(安吉白茶内心独白:其实我也很委屈。我只想安安静静地泡绿茶，不想让人误会是白茶)

之前的文章我也说过安吉白茶名字的由来，是茶农决定的，根本不是人决定的。所以，我真的没有权利决定名字是什么。

就像我们的父母，一出生就给我们起了名字，这是父母对我们的期望。

安吉白茶诞生的时候，茶农就像他们的父辈一样，早就定好了名字，只是不知道这个误导人的名字有一天会不会改。

但是说到安吉白茶和白茶，还是有很多茶友误解，甚至分不清谁是真正的白茶。

今天，我们就来全面透彻地看看这对“冤家”。

《2》

白茶，微发酵茶的一种，是中国茶农创造的传统名茶，中国六大名茶之一。

现在市面上常见的有福鼎白茶和政和白茶。

福建产的白茶独树一帜，主要是制作工艺很简单，没有复杂的工序。

白茶的制作过程分为采摘、摊晾、萎凋(烘干)四个步骤。

白茶因为制作工艺的简单朴素，所以有独特的功效，可以用四种茶来概括:

女性:白茶的自由基含量最低。多喝白茶或用其提取物，可以延缓衰老，美容养颜，所以很受现代时尚人士，尤其是都市女性的欢迎。

伴侣茶:白茶有很好的护肝作用，可以说是现代成功人士社交的好伴侣。

梦茶:白茶可以清热降火，清心除烦，安神定志，帮助人们获得健康良好的睡眠。

旅游:白茶耐泡。在一天的旅行中喝杯茶可以缓解或消除旅行中的疲劳。

《3》

白茶还有一个特点就是越保存越好，这是白茶的优势，也是茶友的吸引力。

新白茶，清凉爽口，具有良好的清热解毒、消炎杀菌的功效。

而且新白茶香气独特，口感香甜，味道清新，是爱茶人士的好饮品。

老白茶，即正常陈化3年以上的新白茶的茶叶，具有“三抗三降”的突出功效。

白茶温和，适合大部分爱茶人士。

这些都是福鼎白茶的特色。那么，安吉白茶有什么特点呢？

《4》

安吉白茶是来自浙江的茶树，是中国六大绿茶之一。

此茶为稀有品种茶，属于“低温敏感”茶，温度变化时会变色。

安吉白茶被茶农称为白茶，因为它在春季气温较低时呈现白色的叶子。天气变暖后，茶树又会变绿。

只是安吉白茶纯粹是因为茶树而得名白茶，而正宗白茶是因为茶叶做白了才得名(工美和寿美比较特殊)。

安吉白茶的采摘过程与正宗白茶不同。它有六道工序，分别是:采摘、摊青、杀青、分拣、烘干、保鲜。

也是因为工艺的不同，安吉白茶才被归为绿茶。

《5》

除了工艺的不同，安吉白茶的保存方法和年代也有较大差异。

安吉白茶作为一种绿茶，它的作用发挥的非常好，比如口感鲜，汤色鲜，这些都是绿茶的品质。

同时，安吉白茶还具有寒绿茶的特点。如果是肠胃敏感，体质较弱的茶友，不建议饮用！

再者，喝新鲜食物这一点很好解释。

众所周知，绿茶在徐亚低温保存，短时间饮用。

如果存放温度高，茶叶容易变质；如果长期不喝，茶叶会被氧化，从而失去饮用价值。

所以安吉白茶作为绿茶，应该放在冰箱里保存。开封后，尽量在1年内饮用。

这是安吉白茶和白茶最大的区别。

《6》

你了解福鼎白茶和安吉白茶的区别吗？让我们回顾一下它们的主要区别。

1.从茶叶上分，一个是白茶(白茶)，一个是绿茶(安吉白茶)。

2.从产地来说，白茶来自福建福鼎、政和，安吉白茶来自浙江。

3.采摘福鼎白茶分为采摘、摊晾、萎凋、暴晒(烘干)四个步骤；安吉白茶采摘分为采摘、摊青、杀青、分拣、烘干、储存六个步骤。

4.从保存时间来看，白茶可以保存很久，甚至十几年；安吉白茶应该很快就喝完了。

我们如何区分这两种茶？

最简单的就是看外形。

安吉白茶，以芽头采摘为主，与白茶采摘的芽头相比，差别不止一点点。

安吉白茶，芽头虽有白毛，但星罗棋布，不明显；

而白茶则全是芽头，称为白银针。观察针体，通体白色，有层次，致密。

你可以很容易地用肉眼区分这两者。

《7》

看完这篇文章，爱茶人士不要再把安吉白茶和白茶混为一谈了。

如果老是把安吉白茶误认为白茶，那作为一种绿茶就悲哀了。

只有把两者区分清楚，才能喝到合适的茶，而不至于闹出笑话。

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