用电饼铛做思念放心油条(思念放心油条图片)

据江苏公共新闻频道“新闻360”报道，豆浆油条是许多人的早餐最爱。在油条的加工中，膨松剂是必不可少的。传统油条加工中通常使用明矾，导致铝残留。现在很多商家都开始推出油条了。这些油条真的能让人放心吗？来看看记者的实验。广州路永和大王:“来我们家吃油条肯定是安全的。”

南京盛远巷放心油条店:“不含明矾。”

用电饼铛做思念放心油条(思念放心油条图片)插图

记者来到江苏省理化检测中心。下面是我们从市场上购买的六种油条，有麦当劳、永和大王等快餐店的油条，有爱马仕、桃园眷村的油条，还有我们从街边放心油条店购买的油条。另外还有我们从超市买的品牌包装的油条，街边麻辣烫店里的老油条。这些油条能让消费者放心吗？我们请了这里的专业人士为我们测试。

铝含量的测定:

1.样品的制备:将样品粉碎均匀后，取约30克，在85℃的恒温箱中干燥4小时。

2.样品消解:称取1g样品，置于玻璃锥形瓶中，加入酸，加热至无色，取出，冷却，定容。

3.显色测定:取1 ml样品消化液，加入试剂，显色。在室温下放置40分钟后，进行测量。

这个实验主要测试油条中是否添加明矾和塑化剂，如果添加，是否超标。2014年，国家卫生计生委发布《食品安全国家标准食品添加剂》，明确规定油条中使用含铝膨松剂。铝的最高限量是每公斤100毫克。

江苏省理化检测中心检测工程师黄婷说，“试剂加入后，如果样品中含有铝，也就是我们老百姓所说的明矾，颜色会由红色变成蓝绿色。化学上俗称的明矾就是硫酸铝钾。我们可以通过检测铝的含量来知道明矾的添加量。铝的含量越高，颜色会显得越绿。在室温下静置40分钟后，测试仪将样品消化液的吸光度值与标准曲线进行比较和量化，得到检测值。”

江苏省理化检测中心检测工程师胡蓉:“1号、2号、3号(样品)很轻，测得的结果小于25㎎/㎏的定量限，所以是未检出(铝)。4号的成绩比较大，颜色是深蓝绿色，最后的成绩是454㎎/㎏，远远超过国家极限。

检测结果显示，6批次样品中有3批次检出铝。其中，街边的放心油条店声称不添加明矾，油条铝残留量达到454 mg/kg，严重超标。

1号麦当劳油条样品未检出铝。

2号样品永和大王油条未检出铝。

3号样品桃园卷村油条未检出铝。

4号街油条铝残留量为454㎎/㎏.

5号样品思念新油条检出30㎎/㎏.铝残留量

6号杨国福油条铝残留量为36㎎/㎏.

检测人员还根据国家标准检测了油条是否含有塑化剂。结果显示，6个样品均不含塑化剂。

近日，中国食品药品监督管理局发布食品安全消费提示，建议消费者使用适量食用油，尽量选择添加“无明矾”和“无铝”膨松剂的油条。

(江苏广电全媒体新闻中心记者董文、郭凯峰报道)

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