如何做葡萄酒(怎样酿制葡萄酒的方法)

说到葡萄酒，你可能会想到奢华的晚宴、豪华的餐厅、婚礼庆典或勃艮第的庄园。这些美好的场景，很多都与“美”、“高档”、“精致”息息相关，它们似乎不是你随时想喝的东西。

其实你也可以在家里酿酒。今天给大家分享几个酿酒的小技巧，会让酒更好喝，香气四溢，酒香醇厚，再也不用买了！

葡萄酒酿造需要注意的点很多，包括准备葡萄和容器、处理葡萄、烘干葡萄、发酵、过滤、密封。都是葡萄酒酿造的关键点。

首先，挑选果汁多的葡萄。

第一步选葡萄的时候，有需要注意的地方。葡萄酒可分为白葡萄酒和红葡萄酒。红酒是带皮发酵的，白酒的酿造过程是去皮的。

无论你想酿造什么样的酒，在原料的选择上，都可以尽量选择品质最好的酒。如果能买到世界著名的赤霞珠、黑皮诺等。，会好的。如果不方便买，可以尽量选择个头大、汁多的品种，比如巨峰。

第二，保持天然酵母

后来在葡萄加工的过程中，有人会把葡萄切下来，马上清洗干净。在这一点上，有一个很多人都不知道的小窍门:淘洗的时候，葡萄皮上会有一层白色。此时葡萄皮上的天然酵母不宜洗掉，因为它能促进发酵，有利于葡萄酒的香气。经过这一步，它可以被干燥和粉碎。

第三，选择无油无水容器。

很多人做的酒不仅不好喝，还会滋生大量细菌，导致酒不能食用，很大程度上是因为容器条件不当。葡萄放入容器前，一定要提前消毒，确保容器内没有油和水后再放入容器。

四、前十天适当通风。

开始发酵后，有一个关键的小技巧是:发酵的前十天让它偶尔透透气。容器的盖子不需要拧得太紧。发酵15天左右，去掉残渣，过滤，再发酵20天到一个月左右，就可以再开盖了。

这个时候，我们的酒就可以喝了。一打开盖子，就能闻到明显的酒香，颜色艳丽，非常漂亮。但是，虽然自制酒的方法并不难，但是如果不掌握这些窍门，很容易做不出一款好喝甚至普通的酒。

最后，我想和你分享几个关于葡萄酒的小技巧。

没留意过的人可能以为葡萄酒杯的形状设计都差不多，是为了趣味才设计微妙变化。实际上，葡萄酒杯型分了非常多种，不同的杯型会影响酒的香气和入口的口感。白葡萄酒和红葡萄酒都有各自适合的酒杯。

2.品酒主要看五个方面:甜度、酸度、单宁、酒精度、酒体。其中四种很容易理解，但也许单宁对小白来说并不熟悉。单宁是一种来自葡萄皮或种子的多酚化合物，其作用是使葡萄酒涩。

3.葡萄酒的名称是根据某个国家、酒庄、葡萄品种的地域名称来命名的。例如，赤霞珠和黑皮诺以葡萄品种命名，而波尔多和香槟以地区命名。

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