世界上最辣的辣椒(什么辣椒最辣排行第一)

用辣椒炒菜是厨师的常规操作，尤其是在四川、江西等地。没有辣椒，他们可能很难发挥出真正的实力。

但是有一种胡椒，即使是最无畏的厨师也不敢用它来烹饪。是龙息辣椒。

龙息辣椒

世界上最常用的评价辣度的方法是施-高比尔标度，缩写为SHU。科学家史·高比尔(Shi Gaubil)将一个单位的辣椒素溶解在糖水中，然后给人品尝。当人们觉得一点都不辣的时候，通过计算这些糖水的总和，得到了Shi Gaubil的辣度。

虽然这种评价辣度的方法是主观的，但是现在科学家会使用其他的测量方法，然后转换成Gaubil标度，所以现在对辣度的评价更加准确。

在我们的日常生活中，最常吃的甜椒，其Gaubil等级为0，而朝天椒则为7-9万SHU。世界上最辣的辣椒龙溪辣椒达到了惊人的248万舒，比美军用的辣椒喷雾还辣。

更何况这么高的辣度，人体根本碰不到。原因是辣不是味觉，而是痛觉。它能与人体细胞中的一种受体结合，从而使人产生辛辣的痛感。

要知道，人体皮肤中的细胞也含有这种受体，所以辣椒可以让人透过皮肤感受到辣味，这也是我们处理辣椒时手会疼的原因。

辣椒很辣，因为它不想被人类和昆虫吃掉。像许多植物一样，辣椒需要动物来帮助它们传播种子，但辣椒的种子没有坚硬的保护壳，哺乳动物很容易将种子磨成碎屑；即使是进入哺乳动物体内的种子，也会因为胃酸或者长时间发酵而失去活性，导致其无用武之地。

另一方面，辣椒也需要动物来帮助它们传播种子。鸟类成为了它们在自然选择中的好朋友。这是因为鸟类没有用于研磨的牙齿，只有喙，而且肠道很短，所以食物可以很快排出体外。辣椒籽经过鸟类消化道后仍保留活力，所以选择鸟类。

为了避免被哺乳动物吃掉，它们进化出了能产生辣味的基因，辣味只对哺乳动物有效。鸟类体内没有这种受体，所以即使鸟类吃了很辣的辣椒，也说明一切正常。

龙息辣椒有多辣？

虽然人类是哺乳动物，也感受到了辣椒的辣味，但在进化过程中，人类巧妙地用辣作为调味品，去除了食物的变味。

现在全世界都在兴起辣椒，很多国家都有吃辣比赛。但是，再辣的人也很难挑战吃龙息辣椒。

龙息辣椒到底有多辣？这么说吧，在伦敦公开展览期间，龙息辣椒被封在容器里，禁止人们接触，而其他辣椒没有这种待遇。

摘有龙息的辣椒一定要戴橡胶手套。如果你徒手摘辣椒，你一定不能碰水果。只能握着果柄，原因很简单，龙息辣椒太辣。

如果你不小心吃了一颗龙息辣椒，那么你的身体会在第一时间发出指令把辣椒吐出来。之后，你的嘴接触到龙息辣椒的地方会很快长出一个水泡。水疱是为了保护你，否则辣椒素会扩散到你身体的其他部位。

如果不小心把辣椒吃到肚子里，可能整个食道都会被灼伤，产生水泡。辣椒素也会让你肚子疼。更何况我们的屁股也能感知辣椒的疼痛，所以就算你吃辣椒能忍住疼痛，上厕所也很难忍受屁股的疼痛。

严重的时候甚至可能因此丧命，所以龙息辣椒比不上生物武器，明明是生物武器。

总结

龙溪辣椒之所以这么辣，不是自然选择的结果，而是人工培育的结果。我们喜欢吃辣，所以一直在追求辣椒的辣极限。现在我们培育的陇西辣椒是世界上最辣的辣椒，但在未来几年，甚至可能培育出更辣的辣椒品种。