土豆海带根炖冻豆腐的家常做法(海带丝豆腐土豆可以一起炖吗)

导语:夏天，海带最馋。低脂低热量，满足食欲，比“蚂蚁爬树”还好吃。趁热别错过这道菜。3块钱煮一大盘。钙是猪肉的40倍，热量比黄瓜低。

夏天，高温天气随之而来，我们这里已经多次收到高温橙色预警。说到这，家里人都不怎么想吃，一直喊着没胃口。岳跃从不担心这一点，但岳跃最擅长处理孩子们胃口不好的问题，也就是做他们喜欢的菜。

今天岳跃想和大家分享的这道美味菜肴是由海带制成的。热天不要误吃海带。这种被称为“长寿菜”的食物不起眼，但营养相当高。海带中钙、铁、锌的含量非常高，其中每100g海带含钙241mg，比每100g仅含钙6mg的猪肉高出近40倍。而且海带的热量只有14大卡，比黄瓜还要低。平时几块钱就能买一小捆，3块钱左右就能做一大盘。夏天要多给家人吃海带。

其实海带是一种营养丰富的减肥菜。海带属于海藻类食物，经常食用可以促进肠胃蠕动。那是因为海藻中含有水溶性食物纤维，又粘又滑。海藻食物纤维是水溶性的，溶于水后开始膨胀。同时膨胀时粘度增加，可以有效刮油，解油腻便便，有助于夏季减肥。

据英国纽卡斯尔大学的科学家称，在普通海带中发现的一种物质可以抑制人体对脂肪的吸收。从海带中提取的褐藻酸测试表明，它可以阻止人体吸收脂肪。面包中掺入海藻酸，人体对脂肪的吸收减少1/3，即使少量摄入。平时对身体管理比较严格的朋友，不妨多吃零脂肪低热量的海带。岳一直以为自己是海带的忠实粉丝。她面前推荐的是海带炖豆腐，冬瓜海带，海带肉卷。

今天要分享的是用海带满足食欲的最佳方法。是海带和瘦肉的结合，低脂低热量，满足我的食欲，满足我的胃口。简单的做起来甚至比“蚂蚁爬树”还要好吃！

菜谱名称:【海带肉末】

材料:海带200克，瘦肉200克。

辅料:生姜1根，香葱2根。

制作方法:(制作过程中需要注意的细节已经在最后总结了，不要错过。)

【第一步】:干海带取出后，用清水冲洗干净，然后放入蒸笼蒸15分钟。我们用海带做菜的时候，不要直接刷或者直接泡在水盆里。最好的方法是放入蒸笼蒸15分钟。这样既能软化海带的口感和质地，又更容易被人体吸收消化，更便于人们食用。时间到了，拿出来放在盆里。只需简单的擦洗，海带表面的污垢和细沙就能轻松清洗干净，然后将水擦干，放在一边备用。

【第二步】:趁着这个时间，我们把瘦肉切成小块，放在绞肉机里，加入姜丝和葱丝，绞成肉末，倒出来放在大碗里，放一勺酱油，抓一勺蚝油，搅拌，腌制均匀。

我这里用的是全瘦肉。喜欢多吃油或者不需要减肥的朋友也可以用五花肉代替整块瘦肉。海带晾干后，放在案板上，切掉不规则的部分，4周。

然后切成长段，卷起来切成细丝。切的时候会发现蒸熟再切的海带变得很温顺，不会到处撒落。

【第三步】:炒锅洗净烧热，放少许食用油，炒锅烧热凉油，然后将腌制好的瘦肉倒入炒锅。

快速翻炒，加入蒜末，翻炒至瘦肉变色，

然后将海带倒入锅中快速翻炒。因为海带本身是蒸的，我们只要搅拌一下，放一点盐就可以了。

将蒸好的鱼淋上酱油拌匀，即可出锅。本来想淋一点水淀粉，勾个稀糊再出锅。没想到海带本身也有增稠的作用，所以连这一步都省略了。对于爱吃辣的，还可以放一点红辣椒点缀一下，这样海带肉末会更好看，味道也会更好。

岳认真地做了一下:(注)

1.干海带不容易煮软，因为其中的褐藻胶很难溶解在清水中。通常，我们可以使用以下三种方法来软化海带，

第一种:煮海带的时候我们可以加一点小苏打或者食用碱。

第二种:用海带汤时加入山楂或少许白醋，能迅速软化海带的味道。

第三种方法:就是上面岳跃分享的方法。放入锅中用清水干蒸15-20分钟左右，然后取出用清水清洗，这样处理后的海带就变得脆嫩了。非常适合炖或者凉拌。

2.我们在家煮海带的时候，建议你吃多少洗多少，避免隔夜泡海带。海带泡久了会变大变粘，导致里面的营养成分流失。

结论:热的时候不要错过海带。3元煮一大盘，钙是猪肉的40倍，热量比黄瓜低。夏天海带最馋。它低脂低热量，满足你的食欲，简单油炸比“蚂蚁爬树”要好。

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