魔芋的做法(怎样制作魔芋豆腐视频)

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魔芋是一种有益的碱性食品。对于动物酸性食物吃多的人来说，一起吃魔芋可以达到食物酸碱平衡。此外，魔芋还有降血糖、降血脂、降血压、解毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多种功能。它的热量几乎等于0，口感极佳。想减肥又想美容的女生可以试试奥地利。

魔芋丝焖鸭

图文|吻战女

入口鸭肉脆嫩，酱料和花椒油深入到魔芋和鸭肉之间的区域。在此期间，辣味自然地在喉舌之间传来，那种从鼻子到舌头再到胃的美妙滋味，让你惊喜不已，但你还是在细细品味。

原材料:

鸭肉适量，魔芋适量，青蒜芽适量，腌制姜10g，腌制萝卜10g，腌制红辣椒3个，辣椒10个，大蒜4个，啤酒100ml，郫县豆瓣酱1勺，酱油1勺，盐少许，冰糖2颗。

练习:

1.将青蒜芽、泡椒、泡萝卜和泡姜分别切成段；大蒜轻轻拍一下；魔芋切片，放入沸水中焯2分钟，捞出沥干。

2.将鸭子洗净，剁碎。

3.热油适量，倒入鸭块，用其变黄变亮。

4.取砂锅，倒适量油，加热。花椒，泡椒，泡姜，泡萝卜，泡蒜，郫县豆瓣酱红油翻炒。

5、加入酱油、冰糖，翻炒均匀，倒入没有鸭肉的啤酒，大火煮开。

6.将处理好的魔芋放入锅中，盖上锅盖，转小火炖1小时。

7.待鸭肉软透，加盐，大火收汁，撒上绿蒜苗。

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魔芋焖鱼

图文|岳越·石喻

我比较喜欢魔芋，一般是鸭子。这次我要做鱼。

原材料:

1中草鱼、魔芋结、花椒、葱、盐、料酒、生抽、老抽、醋、干辣椒、姜、糖、葱花。

练习:

1.草鱼去鳞洗净，切成一指厚的片，放入盆中，加入料酒、葱段、花椒粒、盐和水浸泡15分钟左右。

2.魔芋结洗净控水。

3.炒锅倒入少许油，倒入葱、干辣椒、花椒、姜，小火翻炒。

4.倒入适量的水，煮沸。

5.加入生抽、料酒、老抽、少许醋和糖煮3分钟左右。

6.加入腌制好的鱼块。(不要用水腌制鱼块)，小火炖20分钟左右。

7.倒入魔芋结，烧10分钟左右。

8、加盐调味，仔细搅拌均匀。

9.装盘上桌，撒上葱花。

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白菜丝炒魔芋

图文|萧艾楚娘

魔芋的营养保健功能是发挥膳食纤维调节营养失衡的作用，如预防便秘、降血脂、降血糖、减肥、健身等。

原材料:

魔芋350克，韩国辣白菜100克，盐1克，葱适量，蒜4瓣，糖5克，香油适量。

练习:

1.准备材料。

2.将魔芋切成细条。

3.辣白菜切丝备用。

4.锅中加水，将魔芋焯3分钟，捞出，放凉，沥干。

5、炒锅加少许油，葱花蒜末翻炒。

6.把辣白菜放在锅里翻炒出香味。

7.将煮好的魔芋翻炒，加入少许酱油、糖翻炒均匀，再加入少许水，盖上锅盖，小火焖5秒。

8.打开锅盖稍微翻炒一下。滴几滴香油出锅。

小贴士:

1.油炸前必须将魔芋焯一下，以去除碱味。

2.咸菜本身是咸的，要适量加酱油，不要加盐。

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鸭血魔芋粉

图文|斯嘉丽·WH

原材料:

鸭血1盒、魔芋粉丝1包、韭菜1把、豆瓣酱1汤匙、葱姜蒜适量、淀粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、油盐适量。

练习:

1.准备原料；

2、将开水烧开，放少许盐，将鸭血块放进去；

3.热锅，放适量油，用葱、姜、蒜翻炒；

4.炒出香味，然后放入豆瓣酱中翻炒；

5.翻炒红油，加入适量清水，加盖焖两三分钟；

6.煮熟后去掉里面的豆瓣渣；

7.放入魔芋粉丝，盖上盖子煮两分钟；

8.加入煮熟的鸭血块；

9.加入适量盐和胡椒粉调味，倒入适量水淀粉，大火浓缩；

10.出锅前加入韭菜段，然后变色。

11.盛在碗里。

小贴士:

1.鸭血有腥味，需要提前焯水，但注意不要焯水煮太久，以免煮过头；

2.用适量油炒姜、葱、蒜，再炒豆瓣酱，炒红油，加入适量水煮汤；去除了豆瓣等杂质的煮汤，使菜肴更加整洁；

3、魔芋粉丝不好煮，需要加盖炖两分钟；鸭血好煮，放进去可以加盐等调料。

4、加些水淀粉勾芡，大火收汁，出锅前放韭菜段，韭菜拌均匀变色，即可出锅。

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巧妙地将魔芋丝和芥末混合在一起。

图文|萧艾楚娘

芥末的主要辣味成分是芥子油，有强烈的辣味，能刺激唾液和胃液的分泌，有开胃、增强人食欲的作用。

原材料:

魔芋250克、黄瓜半根、金针菇200克、香菜适量、芥末适量、酱油1汤匙、糖0.5汤匙、蛋黄酱1汤匙、辣椒油适量、小米椒2个。

练习:

1.准备材料。

2.将水放入沸腾的锅中，将魔芋结放入沸水中煮两分钟。

3.取出焯过的魔芋结，用凉开水浸泡备用。

4.金针菇洗净，取出备用。

5.魔芋丝和金针菇沥干，放入碗中。黄瓜搓成均匀的细丝，香菜切段。

6.取一碗空加芥末酱。白糖、蛋黄酱、辣椒油酱油、醋、香油混合在一起，做成一碗凉拌酱。

7.吃的时候可以把凉拌酱倒在魔芋结上拌匀。

小贴士:

1.金针菇和魔芋结不要烫太久。

2.也可以蘸果汁吃。

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