吉菜的吉菜菜谱(吉菜特色菜)

说到吉林你想到了什么？是春天的写意感，夏天的愉悦感，秋天的喜庆感，冬天的美感？还是松花湖、雾凇岛、龙潭山、北大湖这些主打江城风情的滑雪场？或者你想享受当地的美食或特产。

接下来请和笔者分享一下独特的地域经典特色菜，吉林10大特色菜，都是经典美味。来吉林一定要尝尝！

1、延吉冷面

延吉冷面是中国的一种传统韩国食品，人们非常喜欢。它是由荞麦粉或小麦粉制成的。

先把小麦粉和土豆粉等混合在一起。形成面团，用专用压面机直接压入翻滚的大锅进行蒸煮。出锅后需要用清水反复冲洗，快速冷却。冷面汤是用传统秘方、纯净水、醋、酱油、糖等配料精心研制而成。根据群众口味，加上特色牛肉、水煮蛋、辣白菜、黄瓜丝等辅料，做出一碗清凉可口、软硬适中、回味悠长的朝鲜风味冷面。

2、铁锅炖大鹅

卤鹅在东北名气很大。在当地的各种餐馆里，这道菜必不可少，也是一种老少皆宜的食物，深受广大市民的喜爱。

如果有人吃过铁锅炖的鹅，就会知道秘制香料炖的鹅味道有多独特。远远的就能闻到美味的味道。吃到嘴里，汤汁很浓郁，炖好的鹅肉软糯，吃到停不下来。

3、伊通烧鸽子

烧鸽子在吉林一带很常见。虽然烧鸽子的风味因城市而异，但做法是相似的。特别是这只伊通烤鸽，在众多美味的鸽子中地位很高，因为它的原名是“正红旗烤鸽”。

作为一种传承了400多年的满族美食，在制作过程中不仅传承了古法，还采用炭火烤制。鸽子的身体褐亮，脆嫩，还挺开胃的。它不仅营养丰富，而且是非常好的晚餐肉类。

4、李连贵熏肉大饼

李连贵腊肉馅饼是吉林省四平市著名的传统小吃之一。1908年由河北滦县刘庄人李光忠在梨树县创办。

十多种中药烹制的肉都是用来做腊肉的，而烹制肉的汤油中加入了面粉和调料，使大饼子又软又脆。抹在饼里分层，这样就可以和肉一起吃了。还配以葱丝、面糊、大米绿豆粥、枣子水，别有风味。

李连贵腊肉色泽棕红，肉质透明，肥而不腻，瘦而不柴，清香爽口，在月食之夜打嗝；饼皮金黄，圆如满月，层层分离，外酥里嫩，味道清香。

5、翡翠人参茅台鸡

人参茅台鸡是当地的一道名菜。它是由中国的茅台酒作为调料精心烹制而成的一道美味佳肴。

制得的玉参茅台鸡是当地著名的特色菜肴，色泽鲜艳，外观独特，香味浓郁，营养价值高。

6、白肉血肠

风味独特的白肉香肠，流行于吉林，深受人们喜爱。它主要由多种成分制成，如肉桂和肉豆蔻。吃的时候配上韭菜、蒜粉等，别有风味。

制得的白肉香肠色泽白嫩，味道鲜美，口感软脆，软糯可口，味道鲜美醇厚，深受人们的喜爱和欢迎。

7、雪衣豆沙

雪豆沙是吉林菜系的传统菜肴之一。这道菜的主料是豆瓣酱，辅以鸡蛋泡酱，是散炒而成。成品柔软饱满，圆润洁白如棉桃。园形圆，色白，食前撒白糖，故名此。这道菜香甜可口，别具一格。

雪豆沙已有百年历史，深受游客喜爱。主要原料有红豆、鸡蛋、糖等。园形圆，色白，食前撒白糖，古有此称。炒菜时，这道菜的底部受热膨胀，雪白的豆沙丸子在油中自动翻转，十分有趣。雪裹红豆沙在其他地方是吃不到的。它的皮毛洁白柔软，有一股淡淡的鸡蛋味。红豆沙细腻香甜，回味甘甜。

8、清蒸白鱼

清蒸白鱼作为一道东北菜，很有东北特色，因为这道菜的鱼是松花江的白鱼，而且必须是活鱼。

清蒸白鱼做出来后，显出鱼肉的洁白和汤汁的清香。越吃越有感觉。

9、烧鹿尾

烤鹿尾是全国名菜，也是经典吉祥菜。主料是鹿尾，经过满族传统精心烹制，深受人们喜爱。

煮熟的烤鹿尾肉香醇厚，皮烂，汤色鲜亮，口感极佳。这是高级宴会上难得的美味。

10、长春蹄花丝

长春蹄花是吉林省非常有名的美食。它的主要原料是猪皮和猪蹄。它首创于长春宣璐内关，以其独特的味道闻名吉林省内外。

成品肉丝蹄，色泽棕红，口感软嫩，肥而不腻，是吉林地区人们吃喝的最佳选择。

这就是这次给大家介绍的吉林十大特产。都是经典美味。来吉林一定要尝尝！一定要感受一下这片神秘而浪漫的黑土地独特的文化底蕴和内涵。我相信你会爱上它的。