舌尖上的郑州(舌尖上的河南焦作美食)

郑州是河南的省会城市，是中华文明的重要发祥地，中国八大古都之一，也是一座拥挤的城市，汇聚了河南各地的美食。郑州人眼中的美食哪家最好吃？必须有以下九大特长。

01.郑州烩面

郑州烩面是当地特色，在郑州的大街小巷都能看到烩面馆。里面的食材非常丰富，有海带、鹌鹑蛋、豆腐丝、香菜、粉条等调味品。汤底是用羊骨头和羊肉熬制5个小时以上的浓稠的白汤。

浓郁的汤底裹着软滑的徽面，配上嫩脆的羊肉片，一口吞下去真的是舒服又畅快。

02.葛记焖饼

葛记焖饼是郑州的特色小吃，已被列入非物质文化遗产。这种红烧饼主要是用特制的坛肉、肉丝饼和青菜做成的。新鲜出炉的红烧饼，香气怡人，每一个肉丝饼都浸透了肉香。吃起来软软的，有嚼劲，很好吃。

03.蔡记蒸饺

蔡记蒸饺是河南郑州的传统小吃。这种蒸饺最大的特点就是铺上松针，里面灌上汤和油。每一个蒸饺都饱满多汁，外皮晶莹剔透，Q壳软糯，馅咸鲜，没有肉腥味。

这种蒸饺的制作从选料到松针的选取都是有讲究的。用了六年以上的松针会让蒸饺味道更好。喜欢蘸的可以蘸酱吃，味道更好。

04.烩羊肉

红焖羊肉是河南郑州登封市的著名特产。一碗正宗的炖羊肉，味道很烂，汤是乳白色的羊肉汤。里面的食材非常丰富，有黑木耳、黄花菜、滑滑的手工粉条、青色的上海绿等食材。

喝一口汤真的很舒服，浓浓的鲜香顺着舌头一直蔓延到喉咙。羊肉是汤煮的，吃起来很软很好吃，但是很有嚼劲。和烧饼一起吃真的很过瘾。

05.虎豹肉盒

虎豹肉盒也叫回国镇肉盒。这种食物的制作工艺是郑州巩义市回郭镇虎豹兄弟的祖传手艺。吃过的顾客笑称，肉盒子能装一头猪，因为只要是猪身上的东西，似乎就没有什么是装不下的。

这里的红烧肉种类很多，有猪大肠、猪耳朵、猪蹄等。，都可以放进烤好的蛋糕里。烤出来的饼外黄内脆，里面是红烧肉，外嫩，满足食欲，抵抗饥饿。

06.河南卤面

河南面，也叫河南蒸面，在郑州的大街小巷总能买到。主料是面条，佐料是肉丝、豆角、豆芽、胡萝卜丝等。先蒸后炸再蒸，卤汁完美的浸入每一根面条中，使得面条的味道更加鲜美，豆子蒸后变得软糯。

07.阿利茄汁面

除了徽面和面条，郑州人特别喜欢阿里番茄酱面。这碗面是用新鲜的西红柿煮的，比较原汁原味。汤底浓郁鲜美，搭配筋道强劲的刀削面。看起来色泽鲜亮，入口酸甜可口，开胃开胃开胃，广受食客喜爱。

08.白吉馍

在郑州的大街小巷，有很多卖白吉馍的商贩，里面可以放孜然羊肉，也可以放腊汁肉。你不仅可以享受到肉的软香味，还可以享受到酥脆的外皮。肉里面还含有浓郁的汤汁，越嚼越香。

09.土豆粉

在郑州怎么能不吃一碗土豆粉呢？郑州被誉为“土豆粉之都”。全国排名前三的土豆粉都在郑州，如姐姐、胡姐姐、聚友味。这些土豆粉连锁店已经开到了全国各地。

砂锅煮的土豆粉味道很好，软嫩，里面还有鹌鹑蛋、蘑菇、蔬菜等食材，吃在嘴里很清爽。