苦荞什么样(苦荞茶图片)

现在很多人都在关注俄乌危机的发展。俄军的后勤跟不上批评，很多人都在关注它的士兵吃什么。我们从网上的视频可以看到，它的战地餐是大家熟知的土豆、牛肉、面包、“红菜汤”，荞麦粥也是经常见到的。其他人都很熟悉。让我们一起来了解荞麦吧。

很多人对荞麦不熟悉，我们南方的超市也很少。在网上查了一下，真的是大开眼界。是俄罗斯、乌克兰等东欧国家的主食之一。

荞麦，又名清肠草、黑小麦、三角麦等。为蓼科黍属黍，归类为谷物。令人惊讶的是，它和我们常见的大黄、羊蹄、何首乌、辣蓼是一个家族。我们平时吃的最多的是禾本科的谷类，比如大米、小麦、玉米、大麦、高粱、燕麦。

荞麦在野外是野生的，荞麦是普通的。一般分为荞麦和作为粮食作物的荞麦。苦荞有点苦，甜荞没有苦味。根据我查的资料，荞麦作为食物的比例要大得多。好像上次在超市买的是甜荞麦，用来熬粥的。饭烂了，荞麦还是一颗一颗的。

荞麦营养价值高，膳食纤维丰富，是大米的10倍。球蛋白是主要成分，麦谷蛋白含量很少；赖氨酸含量高，蛋氨酸含量低。一般其含量低的就是我们常吃的小麦、玉米、大米等禾本科谷物含量高，可以有效补充。还富含多种微量元素。

为什么中国这么优质的粮食比较少？

荞麦喜欢凉爽湿润的气候，但喜阳光，怕霜冻，不耐高温干旱。温带气候夏季比亚热带气候凉爽，意味着它在温带生长更好，温带也是它的主产区。

根据目前的历史考证，荞麦最早是在中国种植的，主要在北方。荞麦成熟期75天，北方部分地区可产两季，但产量远低于小麦和玉米。在华北，小麦和玉米多了，但种植少了。在更冷的西北和东北，植物相对更多。

荞麦在8世纪传播到日本和印度。通过各种渠道传到欧洲，已经是13-14世纪了。在东欧平原地区，平原面积辽阔，夏季短暂，纬度高于中国东北，很快流行起来，成为那里人民的主食之一。

这包括现在的俄罗斯、乌克兰、白俄罗斯等国。因为是希腊人首先在俄罗斯种植荞麦，所以荞麦在俄罗斯谚语中被称为“希腊Shika”。

在俄罗斯的地位如何？

当时荞麦传入东欧后，非常适合当地的环境，填补了当地气候差食的空白。俄罗斯人把荞麦作为主食之一，用来煮饭、粥、煎饼、面包等。

在俄罗斯，贵族、地主、商人、穷人和奴隶都吃荞麦。现代社会也是如此。俄罗斯人的餐桌上离不开荞麦，荞麦是学校、家庭、餐厅、军营的主食。

根据网上一些留学生的介绍，荞麦在俄罗斯的地位高于伏特加和红蔬菜汤，超市谷物区的货架占据了很大面积。俄乌危机开始后，很多人去超市抢购，荞麦首当其冲被抢。

现在回到俄乌战场，看看俄军的野战伙食。面包、牛肉、土豆、果酱、红色蔬菜汤、荞麦粥等。也离不开荞麦。

俄罗斯荞麦的产量是多少？

经过几个世纪的改良，荞麦亩产从几百几十斤提高到100-200斤。俄罗斯是世界上荞麦消费最多的国家，产量居世界第一。

2021年，它种植了97.6万公顷荞麦，是世界上种植面积最大的国家。它分布在联邦的49个地区，按行政区划主要在西伯利亚和中部地区。

其中阿尔泰边疆区、巴士科尔托共和国、库尔斯克、沃罗涅日、奥里奥尔等州规模比较大，后三个州在西部，靠近乌克兰，是传统的粮食产区。

到2021年11月17日，产量达到103.7万吨，比2020年同期增加6.6万吨。11月已经结冰了，产量就在这附近。

中国荞麦方面，2021年，全国荞麦种植面积142.2万亩，同比增长39.41%。全国总产量16.35万吨。主要集中在西北和东北，年进口量居世界第一。

2020年将出口59000吨。按年份来看，2020/2021农业季，中国(26220吨)、拉脱维亚(14330吨)、乌克兰(13180吨)、立陶宛(9810吨)、日本(8530吨)的荞麦出口较多。

现在立陶宛，拉脱维亚，日本都成了俄罗斯的不友好国家，估计他们在家里吃荞麦粥都有点困难。

俄罗斯人喜欢土豆，红蔬菜汤的主要原料甜菜的种子是从欧美进口的。荞麦自带种子，还是很安全的。