虫草子实体(虫草菌丝体是什么东西)

来源:四川日报-川观新闻

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“虫草自由”即将成为现实？

近日，四川省林业研究所宣布，副研究员陈余龙团队经过十余年的研究，从技术上实现了冬虫夏草这种名贵中药材在平原地区可以大规模栽培。

“我们最近突破了虫草子实体的高密度培养技术，一瓶最多能培养100个。”陈余龙说。

在各种电视剧和人们的认知中，虫草主要来源于高寒山区的野生环境，稀有昂贵。人工培育的虫草功效能和野生虫草媲美吗，人工培育的产品什么时候能到达千家万户？……带着疑问，记者进行了采访。

为什么要花大价钱培养虫草？

回顾十几年的虫草栽培历程，陈余龙说，他爬雪山过草地采集虫草，在实验室加班加点分离菌种。他累得双手发抖，筷子都拿不稳，笑称自己还没老就得了帕金森病。

培养瓶中生长的冬虫夏草子实体

2007年，团队花了5年时间，从省内重要产区采集冬虫夏草进行研究。冬虫夏草的栽培技术难度极大，要达到高密度、工业化生产的水平，难度极大。团队还面临着研究经费、人手严重不足等问题。他甚至为实验支付了几十万元。

2018年，团队培育出第一个冬虫夏草子实体。经过大量实验，终于在2021年突破了冬虫夏草的高密度室内栽培技术。栽培周期为5-7个月，每平方米子实体年产量达8万个。

为什么要花这么多钱培养人工虫草？陈余龙说，由于它有一定的确切药理作用，供求矛盾十分突出，价格太高，普通人负担不起。

“虫草是一种食药两用菌。”据四川省食用菌研究所何小兰博士介绍，冬虫夏草主要生长在四川、西藏、青海、甘肃、云南等地海拔3800米以上的高山草原，四川主要分布区为甘孜、阿坝、凉山。由于生长条件恶劣，子实体较小，不易发现，人工采挖的野生虫草产量一直很低。

记者发现，一根虫草在各大网络销售平台的价格都在30元至80元左右，有的时候价格甚至堪比黄金。对此，何小兰也表示，不排除市场炒作推高价格的嫌疑。

正因为如此，国家“七五”至“十二五”科技计划都大力支持人工栽培冬虫夏草。“国家长期投入大量科研经费支持。虽然取得了一些研究成果，但行业长期处于实验室阶段，并没有最终实现产业化目标。”陈余龙说。

野生虫草好还是人工培育的好？

类似于大量食用其他药材的观点，在很多人眼里，野生的肯定比人工的好。

“不一定。”何小兰澄清了一个误区，野生菌不一定比人工菌好。野生菌“靠天吃饭”，温度、湿度等生长条件不可控，甚至可能污染周围的土壤。人工培育就不一样了。可以科学地控制温度和湿度。通常商品性状比野生的好，产量也高，而且可以避免产品质量安全的问题。作为菌类，虫草也是一样。

孙群补充说，人工种植最大的好处是可以减少重金属超标的隐患。虫草长期在野外生长，土壤成分复杂，可能导致部分重金属元素超标。因此，长期服用野生虫草有重金属蓄积的风险，长期服用需谨慎，遵医嘱。实验室的冬虫夏草药效是否比野生的强，取决于实验环境、培养方法和成分测定。

培养瓶中生长的冬虫夏草子实体

陈余龙说，他的团队培育的虫草子实体颜色和长度可控，外观与野生冬虫夏草无异，生长快，产量大。此外，人工培养冬虫夏草子实体没有微生物污染和重金属污染，可以在常温下直接食用。

人工虫草如何培育上市？

据了解，在中国，冬虫夏草的全草都是人工栽培的。但之前每平方米产量只能达到每年2-300件，整体价格较高。国内只有一家企业可以大规模培育，满足不了大众对虫草消费的需求。

哪里有需求，哪里就有市场。人工培育的虫草如何更好的走向市场？

很多业内人士表示，有两种情况。如果人工培育的冬虫夏草的功能功效与野生冬虫夏草相似或略逊一筹，就可以批量生产，从而成功拓展市场。如果功能功效比野生的好，价格稍微高一点还是有竞争力的，但不要太高。因此，降低人工养殖成本非常重要。

“人工栽培必须产业化。”陈余龙说，产业化的好处是可以更好地控制虫草的质量，不受生产地点的限制。同时可以更高标准的手动控制，产品最长可保存两年。目前团队已经完成小规模工业实验生产，正在做批量工业生产的最后冲刺。

孙群表示，一般情况下，人工培育需要的时间相对较短，其中的功能性成分可能积累较少，因此后期需要不断优化培育技术和工艺，这可能是一个漫长的过程。

(省林科院供图)

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