白茶的优劣怎么区分(多少年的茶算老白茶)

白茶是中国特有的一个品类，主要产于福鼎、政和、松溪、简阳等地，其中少量产于台湾省。

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一、认识白茶：

①福鼎白茶:

主要品种有福鼎大白和福鼎大毫。这里的主要产地是攀西、白柳和柏林。主要特点是有淡淡的香味。

②政和白茶:

正和大白、正和大毫是主要品种。这里平均海拔800米，以高山生态茶为主，常年积温使其口感醇厚。

③简阳白茶:

蔬菜茶主要称为小白茶，其游离氨基酸含量最高。它新鲜、醇厚、香甜。也是历史名茶，香气醇厚。

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二、白茶品质特征:

1.白色银针

以大白茶或水仙茶的单芽为原料，

通过萎凋、干燥和采摘等特定工艺制成的白茶产品。2.白牡丹

白茶产品是由大白茶或水仙茶品种的一芽一叶二叶，经过萎凋、烘干、采摘等特定工艺制成。

3.工美

一种白茶产品，由一组茶叶品种的嫩芽经过萎凋、干燥和采摘等特定工艺制成。

4.首美

白茶产品是以大白茶、水仙或组茶品种的嫩芽或嫩叶为原料，经过萎凋、干燥、采摘等特定工艺制成。

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三、新老茶区别

①干茶

鲜茶叶呈褐色或灰绿色，布满白毛，特别是清明节前后采摘的，会清香甘甜；老茶:散茶和饼茶，整体呈褐色，有一些白毛，闻起来有陈年的香味。

②茶汤

新茶滋味鲜、淡、鲜、悦，有绿茶叶；老白茶色泽深沉，色泽琥珀色，清香恬静，中药味淡，滋味醇厚甘甜。

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③耐泡沫性

白茶可泡二十余次，可煮可饮。

④功效

年份越久，茶味越醇香，价值越高，收藏价值极大。随着年份的增加，内部成分变化缓慢，多酚不断氧化转化为含量更高的黄酮、茶氨酸、咖啡因等成分。

⑤香气成分逐渐挥发，汤色逐渐变红，滋味变得醇厚，茶性逐渐由凉转暖。

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四、好白茶的标准

首先要干净，没有霉味；从口感上来说，好的白茶汤总是滑糯甘甜。

1.看外观:自然转化的茶饼呈浅棕色。旧的是黑色的或者凹凸不平的。

2.采茶饼:做自己才是真的。

3.汤色:自然转化为琥珀金黄色，透明；做老浊

4.品茶:自然的甜、柔、滑；老的没有茶味，也没有苦味。

5.耐泡性:十几个泡出来味道一致的才是好茶，泡的越多味道越浓。

6.分辨叶底:自然，应该是鲜褐色；做老死黑，发酵色，烂糊。

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