咸米饭水放多少(河南咸米饭)

大家好，我是飞。蒸饭？谁不会呢。蒸甜软不粘米还是需要技巧的。

我以前蒸饭，也很方便。淘米的时候放锅里蒸，很奇怪是满满的。直到有一次，我在一个农场里，吃过别人蒸的米饭，它的软糯、清香、米粒依旧鲜亮。那天，我不知不觉比平时多吃了两碗。后来去吃了五桂山的鸽王饭，感觉酒店蒸的饭蒸的很到位，很好吃。

咸米饭水放多少(河南咸米饭)插图

一碗好吃的米饭，不仅米质好，而且蒸的也很有技巧。今天就来分享一下酒店蒸米饭的秘诀吧。

首先，淘米

第一次，我们只需要把米在水里轻轻搓几下，然后，把水倒掉。

听说淘米水可以用来润肤，浇花浇草。

其实米饭是可以蒸一次的。作为教程，我怕别人说我不重视。我们再洗一遍。

咸米饭水放多少(河南咸米饭)插图(1)

但是，第三件事是，淘米不要超过三次。淘米三次以上，米饭的营养就会流失，蒸饭的风味也会降低，变得难吃。

二、洗好的米饭直接下锅蒸？错了，蒸饭的时候放这三样东西，饭的香味就能加倍溢出来。

我们可以将大米浸泡在冷水中几分钟，让米粒在有限的时间内吸收尽可能多的水分。蒸出来的米饭会很饱满，晶莹剔透。

泡好后，把米倒入电饭锅。

蒸饭，米饭和水的完美比例是多少？蒸的时候软而不粘，香而不燥？

不同种类的米吸水率不同，比值在1.2-1.5之间，所以煮出来的米差不了多少。

把所有的蒸饭称重太麻烦了。

有一种特别简单的方法来测量水量。加入清水，晃动锅子，将锅底的米饭压平。看，感觉水是平指在米以上。

3.(1)少放醋可以保护米饭中的维生素，而且没有酸味。相反，米饭的味道更浓。尤其是在夏天，米饭容易变坏。

加入醋可以使大米易于储存，防止腐败变质。醋多少，四个人五六滴饭就够了。

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(2)加一点盐，让米饭有底味。不咸不香。别看加了这一点点盐，米饭的口感和味道立马就不一样了。

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(3)米饭加香精，锅里倒一小勺食用油。蒸出来的米饭更香更软，颗粒明亮清晰，不粘锅。

咸米饭水放多少(河南咸米饭)插图(4)

用勺子搅拌均匀，就可以盖饭了。现在电饭煲很厉害。选择快煮模式，一锅饭10分钟就蒸好了。

自从有了电饭煲，蒸饭越来越方便，米饭和馒头上菜的频率相差不大。

我是费。年纪大的朋友可能还记得，以前蒸米饭是一件很麻烦的事情。最初，河南的这一地区几乎不产大米。那时候不流行米饭，但是馒头隔一段时间蒸一次，不会天天断。

现在每天都吃米饭。蒸的越多，对蒸饭的要求就越高。现在还有那么多知识知道一碗白米饭想要好吃。可以试试这个方法，这三样多放点，米饭的口感会好很多。

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