加了很多鲜奶油的蛋糕很香。看这些真材实料，怎么能说磅饼不好吃呢？如果你带着这样一磅的蛋糕去野餐，一定会为你的旅途增添香气。这种蛋糕之所以以重量单位命名，是因为它
加了很多鲜奶油的蛋糕很香。看这些真材实料，怎么能说磅饼不好吃呢？如果你带着这样一磅的蛋糕去野餐，一定会为你的旅途增添香气。
这种蛋糕之所以以重量单位命名，是因为它是在18世纪英国刚兴起时，用一磅黄油、一磅糖、一磅鸡蛋和一磅面粉混合而成的。因为每种食材都占四分之一，磅饼传到法国后也被称为“四分之一饼”。
工具
电子秤，15cm×7cm×6.5cm模具，手动打蛋器，面粉筛，刮刀，烤网。
食品
黄油120克，低筋面粉150克，鸡蛋120克，精制糖130克，淡奶油120克，葡萄干30克，泡打粉2克，香草粉3克。
生产步骤
1.黄油变软后，用打蛋器打至蓬松。
2.分3次加入细砂糖，每次用手动打蛋器打至完全混合；
3.分10次加入蛋液，每次搅打至完全吸收；
4.然后，淡奶油也分3次加入，每次搅拌均匀；
5.将低筋面粉、泡打粉、香草粉混合，过筛成黄油糊，用刮刀从上到下搅拌均匀；
6.提前将干葡萄干在水中浸泡一会儿，使其变软，然后用厨房纸吸干水分，加入面糊中，搅拌均匀；
7.模具周围涂一层黄油，底部涂一层油纸，这样更容易脱模。将面糊倒入模具中，在桌子上轻轻摇晃，打大泡；
8.烤箱预热到180摄氏度，上下加热，中层放烤网，烤40~45分钟左右，至表面金黄即可。
小兔子的碎念
1.蛋液分几次加入是因为液体太多容易造成油水分离；
2.葡萄干也可以用蔓越莓干代替，但在此之前，要先用水浸泡，然后沥干水分。
3.磅饼在烘烤过程中会形成“火山口”，即顶部裂纹。这很正常，不必要求平坦度。
边肖:chihuosy01
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