地摊那种炸面条怎么做(油炸面条做炒面怎么做)

地摊那种炸面条怎么做(油炸面条做炒面怎么做)插图

锅贴是中国新年期间制作的传统小吃，用来招待客人。北方人用面粉，南方人用糯米粉，香脆可口。小时候，农村集市上随处可见锅贴，但其外观并不吸引人。但是，我吃的时候，觉得香脆，嚼起来就化了。吃起来又甜又咸，吃的停不下来。今天，我用手工面做了传统小吃“箕子”，特别脆。喜欢的朋友不妨试试。

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过年的时候，包子炒熟了再蒸，又好吃又好吃一年。虽然现在人们不用担心温饱，但过年的气氛是不可或缺的。煎包子的面粉要选用优质面粉，少许盐和水。不需要发酵，和鸡蛋一起炒。炸出来的包子颜色金黄，表面有小气泡。它们干吃起来又脆又好吃，你可以我们可以为中国新年做更多，用盘子招待客人是非常体面的。以下是细节。

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【馓子】

材料:面粉500克、食用盐5克、鸡蛋1个、水200毫升、食用油。

[详细做法]

1.首先准备500克普通面粉放入盆中，加入5克盐，打入一个鸡蛋。

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2.分批加入200ml温水，搅拌成絮状，加入30ml食用油。

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3.先揉成面团，盖上盖子，松弛10分钟。放松后，再揉一遍。面筋形成毫不费力，表面光滑成这样。

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4.把面团放在案板上，用擀面杖擀开。表面涂上食用油，双面擦拭。然后用保鲜膜包好，边压紧，放松30分钟。松弛后，用刀切成宽条。

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5.取一条宽条，揉成粗面。只要放松到位，面筋的延展性很强，根本不费力就不会断。

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6.准备一个圆盘，倒入食用油，将揉好的面条装盘。里面要有食用油，最好多倒点，全盖起来。在油中醒来一小时。

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7.把油倒出来也可以反复使用。你也可以用它来做饭。把面条包在手上，面条的一面就是一份。把结局放进去。

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8.用手绕圈拉伸变薄，这样口感更脆，再用筷子两边拉。

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9.加热锅中的油，直到油温达到60%热。把拉好的面条放进去，左右摇晃使面条成型。

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10.将筷子绕一圈，放入油锅，直至全部定型。这个过程只需要煎到两面金黄即可。

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11.在炒的过程中，这种小泡泡表面上会更好吃。炸好后捞出控油。

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我们的炒面做好了，在家就能轻松做好。它们又脆又咸，好吃的根本停不下来。

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小柒说:

制作痱子的面条软硬适中，面条搓成细条，用油醒。面醒后时间长延展性好，拉的时候不容易断。面条拉得越细，炸出来的玉米糁就越脆。口味根据自己的喜好。甜的可以加糖，咸的你喜欢吃。

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