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炸鱼怎么做(炸鱼如何腌制鱼块)

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不管炸啥鱼，大厨分享腌制和调面糊的正确做法，香酥可口不腥气春夏秋三季，家里炸的东西很少，但进入冬天后，炸的东西明显多了起来。第一个是为了满足自己的食欲，第二个是

不管炸啥鱼，大厨分享腌制和调面糊的正确做法，香酥可口不腥气

春夏秋三季，家里炸的东西很少，但进入冬天后，炸的东西明显多了起来。第一个是为了满足自己的食欲，第二个是身体需要补充热量和能量来抵御寒冬。

炸鱼怎么做(炸鱼如何腌制鱼块)插图

可以炒的食物有很多种，炸鱼就是其中很好吃的一种。但是很多朋友跟我说，自己煎的鱼没有餐馆里的好吃，而且不脆，还吸油，无味，有腥味。

炸鱼怎么做(炸鱼如何腌制鱼块)插图(1)

所以今天我想和大家分享一下餐厅炸鱼的做法，尤其是腌制和调面糊的窍门。感兴趣的朋友可以关注一下。很好吃，咸咸的很好吃，一点都不腥。

如何煎鱼:

炸鱼怎么做(炸鱼如何腌制鱼块)插图(2)

不管准备什么鱼，都要提前清洗干净。记得把鱼肚子里的黑膜清理干净。这是胆汁。如果不清洗，会有苦味。

小的可以在锅里炸，大的可以切成块。葱去皮洗净切成细丝，姜去皮洗净切片。

将鱼、葱、姜片放入干净的碗中，倒入适量的料酒，撒上适量的盐，可选撒少许花椒粉。

炸鱼怎么做(炸鱼如何腌制鱼块)插图(3)

搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制2-3小时，鱼肉腌制后口感会更好。另外，拿个碗，把几个鸡蛋打成细腻的蛋液。

然后倒入适量的面粉和淀粉，按照一比一的比例搅拌成浓稠适中的面糊。鱼腌好后，扔掉葱姜丝。

将鱼放入面糊中，搅拌均匀，确保面糊均匀涂抹。锅里多倒一点食用油，烧热，放入鱼，中小火慢煎至金黄色，即可取出食用。

炸鱼怎么做(炸鱼如何腌制鱼块)插图(4)

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