粤菜菜谱大全带图片和做法(粤菜家常菜菜谱大全)

广东人的年夜饭菜单，12道粤菜，3道素菜，9道荤菜。每一道菜都是广东人的最爱。今天是12月5日，离除夕还有25天。每年的除夕都是中国人非常重视的节日。即使是除夕夜很忙的人，也会放下手中的工作，和家人一起吃团圆饭。除夕夜的团圆饭一定是非常丰盛的一餐，很多人都会想尽办法准备丰盛的食物和家人一起享用。对于年夜饭，不同省份的人是不一样的。今天我要分享的是广东人的年夜饭。有哪些好吃的菜？下面，我要分享12道粤菜，3道素菜，9道荤菜，都是广东人的最爱。

一、粉丝娃娃菜

宝宝粉丝菜是一道非常好吃的清蒸素菜。娃娃菜比较小，有点像小白菜。娃娃菜香脆微甜，可用于烹饪或蒸熟食。

范娃娃菜的做法:

1.粉丝用温水浸泡，洗净备用。小葱和辣椒洗净切碎，大蒜洗净切碎。

2.将娃娃菜洗净，切成4小块，放在盘子里摆放整齐，中间有风扇。

3.将娃娃菜连同盘子一起放入锅中蒸8分钟。淋上酱油，香油，撒上葱花，胡椒粉和蒜。

娃娃菜粉丝菜口味:娃娃菜脆嫩，微甜，清淡爽口，非常好。

粉丝娃娃菜粉丝小青菜

二、莴笋莴笋是广东人平时喜欢吃的素菜，或者过年的时候吃。蚝油生菜是一个味道:脆、嫩、爽、咸、香，很不错。

蚝油生菜的做法:

1.把娃娃的叶子剥下来，用水洗干净，装盘。

2.大蒜去皮，洗净，切块。将生抽、蚝油、淀粉和水倒入碗中，拌匀备用。

3.将清水倒入锅中，煮沸，将生菜焯1分钟，然后取出装盘。

4.另起锅倒入食用油，蒜末翻炒均匀，加入调味水，翻炒至浓稠，淋在生菜上。

蚝油生菜蚝油炒生菜

第三，水煮白菜是广东人爱吃的素菜。在广式年夜饭的菜单上，这种水煮白菜也是一绝。芥蓝常用在水煮白菜里，颜色是绿色的，很脆。水煮白菜口味:酥、鲜、香、咸、美。

烧白菜心的做法:

1.将白菜心用清水洗净，然后将细香葱和红辣椒洗净切丝。

2.大蒜去皮，洗净，切块。将生抽、蚝油、淀粉和水倒入碗中，拌匀备用。

3.将锅倒入清水中煮沸。将卷心菜焯1分钟，然后取出装盘。

4.另起锅倒入食用油，蒜末翻炒均匀，加入调味水，翻炒至浓稠，浇在白菜上，撒上葱花和辣椒丝。

白灼菜心红烧白菜心

四、白切鸡白切鸡是一道非常新鲜美味的肉菜。白切鸡是广东人最爱吃的荤菜。春节将至，白切鸡也是年夜饭中必不可少的荤菜。一般用整鸡切白，加工后洗净，用开水浸泡至熟，剁成小块，蘸酱食用。

白切鸡的味道:鸡肉新鲜，非常爽口，清香可口。

白切鸡酱煮鸡肉

五、白虾白虾是广东年夜饭中必不可少的荤菜。白煮虾的做法简单，最大程度的保留了虾肉的鲜甜口感。这是一个很好的方法。

水煮虾的做法:

1.将鲜虾洗净，用剪刀剪掉虾须和刺，去掉虾线备用。

2.将水、姜倒入锅中，大火烧开，倒入鲜虾焯水2-3分钟，捞出，装盘，摆放整齐。

3.将酱油、盐、香油倒入碗中，拌匀，放在蘸虾肉的盘子中间。

白虾口感:虾肉鲜嫩、紧实、香甜爽口，非常适合儿童和妇女食用。

白灼虾水煮大虾

6.烧鹅烧鹅是广东年夜饭必备的荤菜。烧鹅也是广东人最喜欢的食物。烧鹅就是把蒸好的鹅处理一下，洗干净，加调料，腌制一下，放在烤箱里烤到棕色，切成小块，装盘食用。烧鹅外表焦黄，清香可口，味道鲜美:鹅肉外脆内嫩，鲜美可口。

烧鹅烤鹅

七。红烧肉红烧肉是一道非常美味的荤菜，也是很多人喜爱的食物。广东人在年夜饭上也有这道肉菜。红烧肉一般由五花肉、冰糖、酱油等调料制成。

红烧肉的做法:

1.五花肉洗净切成小方块，放入锅中，加水，将姜煮熟，捞出，洗净，装盘。

2.生姜洗净切片，锅内倒入食用油，油热时加入冰糖翻炒，放入五花肉翻炒上色。

3.五花肉加酱油，老抽，盖少量水，烧开，转小火炖40分钟，然后大火收汁，装盘。

4.西兰花切成小块，洗净，放入沸水中焯1分钟，捞出，装饰在五花肉周围。

红烧肉红烧猪肉

八、芋头红烧肉芋头红烧肉也是广东人年夜饭必备的韭菜。红烧芋头肉是一种用五花肉和芋头一起蒸的美味食物。芋头红烧肉是许多广东人喜爱的食物。不管是平时招待客人，还是过年的时候，都会有这道菜。

红烧芋头肉的做法:

1.五花肉洗净控干水分。将五花肉的皮朝下放入油锅，煎至金黄色。取出并装盘。

2.将五花肉切成薄片，加入酱油，捞出，用盐和胡椒粉拌匀，然后放入汤碗中，摆放整齐。

3.芋头去皮，洗净切片，放入肉片中。甚至把汤碗放入蒸笼，大火蒸50分钟。端出来倒扣在盘子上。

芋头红烧肉口味:红烧肉咸软糯，肥而不腻，芋头软糯可口。

香芋扣肉红烧芋头肉

九、清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼是一道非常美味的蒸菜。广东人年夜饭一定要吃鱼，清蒸鲈鱼是非常不错的选择。

如何蒸鲈鱼:

1.将处理后的鲈鱼洗净，放在盘子里。生姜洗净切片，放入鲈鱼腹中。

2.将鲈鱼连盘放入蒸锅，大火蒸12分钟，捞出。倒掉多余的汤。

3.大葱洗净切丝放在鲈鱼上，淋上蒸鱼和酱油，淋上热油。

清蒸鲈鱼的味道:鱼肉鲜嫩，咸鲜可口，非常好吃。清蒸鲈鱼是一道非常适合孩子的荤菜。

清蒸鲈鱼低音的

X.清蒸扇贝粉清蒸扇贝是一道非常美味的蒸菜，也是广式年夜饭中可以找到的荤菜。清蒸扇贝是许多人喜爱的食物。

如何蒸扇贝:

1.把扇贝肉取下来洗干净，用牙刷刷一下扇贝备用。

2.粉丝泡发洗净，放在扇贝上，再放入扇贝肉中备用。

3.大蒜去皮，拍平，剁碎，辣椒洗净剁碎，锅中倒入食用油，油热时放入蒜末，辣椒末炒香，加入生抽、淀粉水、胡椒粉、盐，炒至浓稠，放在扇贝肉上。

4.将扇贝和盘子放入锅中，蒸12分钟即可食用。

清蒸扇贝味道:鲜香可口，咸鲜爽口，非常好。

粉蒸扇贝清蒸扇贝

XI。锅菜锅菜是广东人年夜饭的必备美食。锅里有鲜虾、萝卜、鲍鱼、竹子、鱿鱼、猪皮、香菇、鸡肉、鲥鱼丸子、红烧肉，非常丰富。广东人可以在各种餐桌上做这道大菜，尤其是在过年的时候。火锅是广东人最喜欢的食物。

盆菜现成的菜肴

十二。老火汤这种老火汤绝对是广东人年夜饭不可或缺的。广东人爱煲汤，各种滋补汤是广东人的心头好。广东人吃饭前总要喝一碗汤。

排骨玉米汤的做法:

1.将排骨洗净，放入锅中，加水，将姜煮熟，捞出，洗净，放入砂锅中。

2.砂锅内倒入适量清水，大火烧开，转小火炖40分钟。

3.将玉米洗净切成小块，放入砂锅中。山药去皮，洗净切成小块放入砂锅中。

4.排骨，山药玉米汤，小火炖50分钟，加盐和胡椒粉调味，小火炖10分钟。

总结

广东人的年夜饭菜单，12道粤菜，3道素菜，9道荤菜。每一道菜都是广东人的最爱。以上是广式年夜饭中可以找到的12道粤菜。马上就要过年了。年夜饭是中国最重要的一餐。可以根据自己的喜好准备一些荤菜素菜和家人一起吃。这12道粤菜有你喜欢的吗？我是@湖北燕子，欢迎留言评论或者关注我，谢谢！