武夷茶文化(武夷山茶文化背景)

由福建省委宣传部、农业农村厅、文化和旅游厅、福建省侨联指导，由福建日报社主办、东南网承办，中国茶叶学会、中国茶文化国际交流协会、福建省茶叶学会支持的首届海斯国际茶文化论坛系列活动将于2020年11月初在福州举行。

“海斯国际杯”2020首届王赛茶会是海斯国际茶文化论坛系列活动的重要组成部分。为了更好地承办2020年“海斯国际杯”首届王赛茶，8月17日至20日，海斯国际茶文化论坛组委会专门成立调研组，赴南坪相关县市进行调研活动。

8月19日，

海斯国际茶文化论坛组委会调研组及其代表团

来到了世界红茶和乌龙茶的发源地:

武夷山

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海斯国际茶文化论坛组委会调研组一行考察武夷山。

武夷山不仅是中国茶文化艺术之乡，

或者是

“万里茶道”的起点城市。

水仙茶

让我们跟随

海斯国际茶文化论坛组委会课题组，

走进“万里茶道”的起点武夷山，

探索武夷好茶的奥秘~

海斯国际茶文化论坛组委会调研组一行调研了武夷街道茶青联合会、武夷之星、星村镇明川世福茶叶合作社、武夷山永盛茶业有限公司、武夷山商演茶叶研究所。上图为武夷街道茶叶青年联合会的调研。

海斯国际茶文化论坛组委会调研组一行考察星村镇“茗川师傅”茶叶合作社。

武夷山作为福建省产茶大市，茶叶种植历史悠久，品种丰富，文化底蕴深厚。它是世界红茶和乌龙茶的发源地，也是中国著名的茶乡。武夷山岩茶先后被命名为中国茶文化艺术之乡、全国特色产茶县、全国三绿工程示范县、全国绿色原料(茶叶)标准基地示范县。

武夷茶大事记

武夷岩茶品种繁多，品种资源丰富。大红袍、肉桂、水仙、佛手、水龟、金凤凰、铁罗汉、玉麒麟、半日妖、白鸡冠花…名品不胜枚举。其中，大红袍是武夷山最著名的茶叶，被誉为“茶中之王”，是最好的乌龙茶。

武夷山茶的部分品种武夷山的几种茶叶

“武夷山大红袍”在2015-2017年连续三年荣获十大区域品牌价值，荣获“中国十大茶叶区域公用品牌”称号，并被列入中欧地理标志产品互认互保“100+100”产品名单。

2018年，武夷山市获批建设“武夷岩茶国家标志产品保护示范区”和“国家武夷山茶业名牌示范区”。

2019年7月，国务委员兼外交部长王毅在福建全球推介活动中称赞“大红袍天下第一”。

自古以来，武夷出产好茶。在中国茶的大观园里，武夷茶有着独特的才华，出众的气质，芬芳的花香，独特的优雅。

北宋范仲淹《武夷茶歌》曰:“江边名扬天下，武夷仙人自古种。”就是赞美武夷山名茶天下。

武夷山茶田

武夷岩茶之所以好喝，

因为它独特的魅力:石头和骨头的味道和花香。

有两个主要原因:

独特的地理位置

一方面是茶树生长的独特环境。原产地武夷山，具有特殊的地理位置、独特的土壤、光照、良好的生态环境等。响亮的大红袍生长在九龙陡峭的岩壁上。

武夷山茶树的生长环境

除了自然因素，

还有一个重要因素:制茶技术。

独特的制茶技术

武夷岩茶(大红袍)是国家非物质文化遗产之一。这也是武夷岩茶的独特之处。

武夷岩茶有着悠久的传统手工制作工艺和精湛的技艺。传统制作工艺有10道，环环相扣，缺一不可。其中，对茶叶品质起关键作用的关键环节是“多次萎凋”、“看青做青、看大做青”、“水后回晒”、“复炒揉捻”、“低温长烘”。

用这种工艺制作的岩茶(俗称“半发酵茶”)，即乌龙茶，是香清，滋味醇厚，性质中性，是最好的茶叶。所以武夷岩茶早就被列为中国十大名茶之一。

泡茶部件工具模型展示

武夷山不仅是产茶胜地，也是中国著名的茶文化发源地之一，有着独特的茶历史、习俗和文化。

古人谢瑜说过：古人谢玉说:

“皇家红袍，天下第一茶。”

当今茶界领袖张天福称赞道:

“武夷品君，玉环童珍。”

武夷岩茶的名声是数不胜数的，

可见武夷岩茶品质非凡，

武夷悠闲好茶，就等你来品！

来源:东南网海外