不管你去哪里，你都得找点乐子，做点什么。是的，美食是我的乐趣，我会想办法！说零食，把吃的食物当回事带在身边！简介:上世纪50年代，一位印度学者曾说，“如果有一种
不管你去哪里，你都得找点乐子，做点什么。是的，美食是我的乐趣，我会想办法！说零食，把吃的食物当回事带在身边！
简介:
上世纪50年代，一位印度学者曾说，“如果有一种作物没有引起人们足够的重视，那就是魔芋。”为什么叫魔芋，怎么做的，为什么能引起学者们这么大的兴趣？接下来，我们来看看这种被忽视的食物。
是天南星科魔芋的总称，属于一个大类。该属有163种，其中21种分布于中国，可食用的不多。现在常见的魔芋有两种(魔芋)和白魔芋。
中国种植魔芋的历史可以追溯到3000年前。翻开蜀都的赋就能找到线索:“园中有山茱萸、瓜蒌、芋头区。脑，曹野人，其根名为脑，头大如斗，肌白，可煮于灰汁中，则可凝露，以苦酒食之，蜀人珍贵。”这个魔芋就是我们现在说的魔芋。一开始其实不叫魔芋。
那魔芋是用啥做的，为什么要叫魔芋呢？
《本草纲目》给了我们答案:“魔芋出蜀，石州也有...秋天摘根后，一定要洗净，或捣烂或切块，用浓灰汁煮十次以上，水洗干净，换水煮五六次，即冷冻，切片，苦酒五味浸泡，不要用灰汁。切成细丝，熬汤，五味杂陈，状如海蜇丝”。
秋天把魔芋的根挖出来，洗干净，剁碎，放在草木灰里煮二三十分钟，然后用水洗干净，放在水里煮，再煮。几分钟后，它们会冻结，变成魔芋豆腐。如果你想吃它们，你可以将它们切片，浸泡在苦味的酒里，或者用盐和胡椒煮它们。没有草木灰是做不出魔芋豆腐的。也可以把它们切成丝，然后煮熟。
现在的魔芋用食用碱代替草木灰，方便多了。
魔芋为什么是魔芋？清代的赵学敏在《本草纲目》中找到了答案。
深谷中产，山民得之，在沙盘里磨成粘液，熬成糊状。糊，按前三煮四煮，是食用作饱，一个芋头煮熟，能填饱几十个人的肚子，所以叫魔芋。
一般来说，魔芋生长在深山老林中。第二种是做好的魔芋，一个可以10多人吃。我觉得这种食物很神奇，所以叫“魔芋”。
此外，魔芋可视为药食同源的食品，民间广为流传:“以魔芋精粉，毒蛇避之。”虽然这种食物尝起来很奇怪，但它有一股酸橙的腥味。但是它的营养价值很高。如今魔芋在滇西南已经成为一种很常见的食物，经常用来炒酸菜或者炖鱼。
这里看看“魔芋”是什么做的。为什么叫魔芋？吃了这么多年饭，大家应该都懂了。我们吃的魔芋豆腐其实是加工品。真正的魔芋其实长得有点像芋头。朋友们，你们做过魔芋豆腐吗？
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