舌尖上的郑州(舌尖上的中国河南)

焦作，别名怀庆府，古称杨珊、淮州。是河南省下辖的一个地级市。它位于河南省西北部，北靠太行与山西省接壤，南靠黄河与郑州、洛阳相望。焦作历史悠久，是中华民族早期活动的中心地区之一。有裴李岗文化、仰韶文化、龙山文化遗址。这里是司马懿、韩愈、李商隐、朱载堉、许衡、竹林七贤、单涛、湘绣等名人的故乡。这里是中国太极拳的发源地，拥有云台山、神农山、青天河三大5A级景区。

云台山云台山

焦作不仅风景优美，而且美食丰富。俗话说“民以食为天”，中国无论哪个城市都有自己独特的风味美食，而特色美食大多是就地取材。焦作是个有山有水的好地方。用当地优质食材做出来的食物真的很独特。这里有一些当地的特色小吃和大家分享一下。

小车牛肉

车牛肉是焦作的名吃。是一种经过腌制、压制、凝固而成的美味食品。它主要由牛筋和牛头皮制成。先腌制后压榨。做法正宗，比酱牛肉还满足。整个焦作地区都有。据说这种小车牛肉是明代制作的。它总是在当地的集会上出售，许多人争相购买。切好的牛肉又薄又亮，有牛肉特有的醇香，吃在嘴里又软又嫩。

怀府闹汤驴肉

虎脑汤驴肉是河南省焦作市沁阳的特产。虎脑堂驴肉汤肉质细嫩，香味浓郁，食后爽口，回味悠长，是老少皆宜的佳品。传说有100多年的历史，流传至今。有句话叫“天上龙肉，地上驴肉”。据说乾隆皇帝南巡怀庆，在怀庆府品尝驴肉，连连叫好。是中原一绝焦作的特产。所谓的脑汤是用现代加工技术将肉煮熟后的老汤精制而成。营养丰富，是滋补强身的佳品。

马记烧鸡

马记烧鸡是河南焦作博爱的传统小吃。据说始于清末，至今已有100多年的历史。被称为“博爱独一无二”。这个烧鸡获得了河南风味小吃一等奖。这个烧鸡的特点是色香手抖骨香。这是当地人最喜欢的美食。马记烧鸡不仅看起来漂亮，味道也很好。现在也有真正空包装的产品。外地的朋友来焦作旅游可以带一些回家。

武陟油茶

武陟油茶是传统名点，色香味俱全。因产于河南省焦作市武陟县而得名。秦称甘庙糊汤，汉称贝壳茶，是我国历史悠久的传统特产。武陟油茶叫茶石粥，是用植物油或香油炒的。里面有碾碎的油炸花生和芝麻等。它营养丰富，对胃很有滋补作用。爱这一口的人只会觉得人间美味，香气不腻。

浑浆凉粉

泥凉粉是焦作的非遗小吃，是孟州当地人的最爱。它是由细绿豆和发酵果冻制成的果冻。制备的果冻呈黄绿色。这款果冻的最佳搭档是芥末，清凉宜人，滑嫩爽口。

许良扯面

徐凉面是河南焦作汉族的传统小吃。制作时，先将面粉与盐水混合，盖上湿布，放置1小时以上，然后擀成较粗较宽的面片，再将两端握在手中，拉成薄而未破的面片，放入开水锅中煮熟，捞出，加入调料和辣椒粉，用热油搅拌。

孟州炒面

孟州炒面是河南焦作市孟州市的一种特色小吃。孟州炒面干爽爽口，呈焦黄色，拌以嫩豆芽、粉肉丝、葱段，配以青或红辣椒。菜品的清新和面条的焦香味融为一体，色泽浓郁，油而不腻，味道浓郁，满嘴清香。

铁棍山药

正宗的河南焦作温县铁山药，是在有3000多年种植历史的土地上种植的。自古以来就是中医的瑰宝。一根正宗的铁山药胜过世界上无数的滋补品，断了还有粘液和拉丝。粘山药可以直接做的好吃的有:蓝莓山药、山药丝、红枣枸杞粥、玉米山药排骨汤、山药豆角糖葫芦等等。山药吃在嘴里甜糯，干面，水分少，久煮不烂，对脾胃最滋补。

这些是河南焦作最有名的特产和小吃。你吃过吗？钢铁侠还知道什么？记得留下评论，你的每一条留言，每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏起来分享给身边的朋友。下次见！