“员工”发视频揭秘“口水油”火锅店最近我们在节目中关注到呈贡大学城一家火锅店涉嫌使用地沟油和食品添加剂，辖区市场监督管理局也对这一情况展开了调查。新闻播出后，立
“员工”发视频揭秘“口水油”火锅店
最近我们在节目中关注到呈贡大学城一家火锅店涉嫌使用地沟油和食品添加剂，辖区市场监督管理局也对这一情况展开了调查。新闻播出后，立即引发了市民和网友的热议。今天这件事有什么最新进展？视频中出现的各种食品添加剂是什么？市场上有销售吗？快来看记者的调查采访。
在爆料视频中，有人正在通过漏勺将火锅中的汤倒入不锈钢大桶中，剩下的油，经过再加工后，将继续提供给顾客。
披露:只要需要油，就是回收那个油。过滤的过程是把客人吃的食物全部倒进去然后把浮在上面的油打出来，加工后再用给客人吃。
除了使用回收的“口水油”，举报人还声称这家火锅店使用了食品添加剂。
揭秘:台面下来后，他要反复过滤，然后在油中加入一些香料和添加剂进行加工。加工后没有异味。越加工越香然后给客人(桶里红色的是什么)，这就是加工油。
但对于这些证明，火锅店老板予以否认，并称这些都是前员工的报复。对此，辖区市场监督管理部门也介入调查。
新闻播出后，立即引发了市民和网友的热议。有人认为，如果一切都是真的，火锅店的这种行为就太黑心了。同时，他们希望有关部门能够认真调查，将事件真相公之于众。
“问题”成分已被暂扣。违规行为是否正在接受调查
记者再次联系辖区吴家营市场监督管理所。相关负责人表示，目前，火锅店内可能存在问题或被污染的食品及原料已被依法查封。商场是否使用地沟油还需要进一步调查。
除了涉嫌使用“口水油”，视频中还有一个细节引起了大家的关注，那就是火锅店涉嫌使用各种食品添加剂，如辣椒精、牛肉酱等。那么这些添加剂到底是什么呢？市场上有销售吗？记者还走访了市内的干菜批发市场。
售货员:老板，你有一桶辣椒精吗？只装在瓶子里。它是哪种？五倍子，让我看看。好的，等一下。
记者调查
食品添加剂虽然种类繁多，但都是合法的，只是“藏着不卖”
虽然商家强调这些东西都可以卖，但也不会往好的方面卖。而是把商品放在一个隐蔽的角落，顾客需要购买的时候，就会去仓库拿出来。记者还注意到，这些食品添加剂可谓五花八门，有猪肉酱、牛肉酱、辣椒精、调味包、着色用色素等等。
调料:有色素的话火锅很少，包括卤菜和卤蛋。这些是腌制的红鸡蛋。
至于这些食品添加剂怎么用？用量是多少？商家的回复很含糊。
卖主:你如何使用这个？他们自己能用，也经常买。他们来的时候买的。怎么用？不要用得太多。这里有，2%左右。
采访中，商家一直强调这些食品添加剂是可以按照国家规定使用的，他们的货也是来自正规渠道。但令人不解的是，既然商品没有问题，为什么商家还要反复提醒一定要安静使用？
售货员:不是，只是你用的时候要注意。食品监督局看到这些也不错。
记者调查
餐厅是最大的“消费者”，个人根本不会买。
记者还了解到，来购买这些食品添加剂的，大多是餐饮行业的“圈内人”。普通市民在家做饭，根本不需要这些东西，甚至不知道有食品添加剂。
调料:有人买回家吃吗？还是开餐馆？如果开餐馆，谁在家吃添加剂？
那么市面上卖的这些食品添加剂有没有问题，可以用吗？这些添加剂真的有替代各种食材和调味料的“神奇功效”吗？我们来看看记者的调查。
食品安全法
可以使用食品添加剂，但需要“认证”和“适当”
记者查询《食品安全法》后发现，食品添加剂其实是允许使用的。但前提是必须经过批准许可生产的正规产品，其次使用的剂量要符合国家相关标准。
记者随机购买的两种食品添加剂是正规产品吗？记者也根据生产许可证号进行了查询，发现这两款产品确实是批准的合格产品。但这并不意味着这样的食品添加剂可以随意使用。
在记者购买的辣椒精外包装上，清晰地写着两行这样的提示。一个是“本品不宜直接食用”，一个是“本品不宜接触身体任何部位”。这样的提示不得不让人怀疑，是不是说明辣椒精腐蚀性很强或者是可染的？为此，记者也进行了实验。
记者实验
辣椒精就是“厉害”和“辣白”衣服一分钟
辣椒素只在衣服上停留一分钟，对衣服有明显的腐蚀作用，部分辣椒素残留很难洗掉。
试想一下，如果长期食用这样的添加剂，其危害性不言而喻。那么这些食品添加剂到底有什么神奇的功效会让餐馆“冒险”使用呢？记者又用记者购买的固体调味料进行了一次实验。这种调料号称用后能立刻把白水变成浓汤。
记者实验
调料包“神奇功效”，开水秒变“浓汤”
这个实验的结果确实有些出乎记者的意料，普通消费者很难分辨出如此美味的“速成汤”，甚至根本无法分辨。
据业内人士介绍，如果煮一锅10斤的汤，各种原材料成本加起来要几百元，而如果使用食品添加剂，成本也不过几元。正是因为有如此巨大的利润空食品添加剂才有市场。
食品添加剂
过量食用有害健康。剂量监管有点难。
专家也提醒，虽然确实可以按规定使用食品添加剂，但必须有严格的剂量控制标准。一旦过量，会对人体皮肤、口腔、消化道等器官造成损害。但在食品添加剂的实际使用中，大部分都是由使用者自己控制的，要严格监管并不容易。
899999记者报道
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