鲫鱼汤炖多久(鲫鱼汤怎么炖汤浓白)

鲫鱼汤营养丰富，肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质，人体极易消化，因此深受人们的喜爱。

如何炖出高质量的鲫鱼汤，需要一点技巧。掌握好技巧，炖出来的鲫鱼汤是乳白色的，一点都不会腥。知道怎么做的朋友，就听我慢慢说吧。

鲫鱼汤炖多久(鲫鱼汤怎么炖汤浓白)

鲫鱼汤炖多长时间：

1.炖鲫鱼汤一般需要10分钟左右，炖的时间不能太长，否则容易把鱼炖烂，失去鲜嫩的口感，营养成分也容易流失。

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1.先将鲫鱼两面煎至成型，然后加入开水，全程小火煨10分钟，至汤汁呈乳白色，再加盐和少许香油，即可起锅。

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奶白鲫鱼汤的做法：

1.清洗鲫鱼的鱼线、牙齿、鳃、鳞片、内脏、肚子里的黑膜和鱼身上的粘液。用清水冲洗，然后用厨房纸或毛巾吸干水分。

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2.锅加热，然后用姜抹一下，再放油。油温五成热时，将鱼放入锅中。鱼下锅后，不要翻，煎一会儿，定型后再翻另一面，两面煎至金黄色。

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3.然后加入开水。注意，一定要加开水。如果加了冷水，鱼马上就会收缩，这样鱼里面的蛋白质就无法释放，蛋白质就无法溢出，鱼汤就无法变白。还需要加一块散姜调味。

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4.加开水后保持火的燃烧，鱼汤会越来越白。我不建议给炖鱼汤加盖。如果不加盖，鱼汤炖的时候鱼腥可以随水蒸气排出。如果加盖，腥味挥发不掉，然后又回到汤里。

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5.炖5分钟左右，可以加入一些食材。比如和豆腐或者萝卜丝都是非常好的搭配。如果要加枸杞，在鱼汤煮好前1分钟加入。

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6.鱼汤炖的时候，想出锅的时候加盐调味。然后盐加的早，可以防止蛋白质溢出，也可以让鱼变老，所以盐最后加。也可以在锅上倒几滴香油提味。最后用葱花或香菜点缀，鲫鱼汤就做好了。

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结语：

做鲫鱼汤最重要的是腥味，所以去除上面提到的东西后，可以用料酒或洋葱姜水腌制，然后冲洗干净。做好这几个步骤，一般来说就不会有腥味了。

想让鱼汤呈乳白色，就必须加入开水，然后一路大火。

做鲫鱼汤还是很简单的。如果我按我的方式做，全家都会喜欢。

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