豆粕是提取大豆油的副产品。它含有约40-45%的蛋白质、10-15%的低聚糖、20-25%的多糖和纤维素，具有很大的开发利用价值。随着以大豆为原料的制油工业的快
豆粕是提取大豆油的副产品。它含有约40-45%的蛋白质、10-15%的低聚糖、20-25%的多糖和纤维素，具有很大的开发利用价值。随着以大豆为原料的制油工业的快速发展，我国豆粕产量迅速增加。据研究，豆粕中所含的多种氨基酸在不添加动物蛋白的情况下就能满足家禽和猪的营养需求，约85%的豆粕用于家禽和猪。但豆粕根据其脱溶温度和加工方式又可分为低温豆粕和高温豆粕。
低温豆粕和高温豆粕有什么区别？你真的明白吗？
低温豆粕:低温豆粕是指经过低温或闪蒸脱溶处理后，蛋白质变性低，水溶性蛋白质含量高的豆粕。它是加工脱脂脱腥大豆蛋白和其他种类大豆蛋白的原料，也可在食品加工业中单独作为食品配料。低温豆粕对原料要求严格，温度相对较低，一般在65℃以下；其次，时间短，一般10分钟左右，蛋白质变性程度低，NSI指数(氮溶解指数)保持较高，一般在50%以上，提高了蛋白质的利用率。
高温豆粕:是大豆油提取和高温脱溶后得到的产品，也是用途最广、用量最大的饲料用豆粕。大豆脱皮高温豆粕的生产工艺借鉴了低温豆粕的生产工艺。预处理过程和浸出过程完全相同，不同的是在脱溶过程中采用了高温脱溶，可以有效破坏豆粕中的脲酶等抗营养物质。高温豆粕生产过程中，蛋白质几乎完全变性，其氮溶解指数仅为12 ~ 15%。高温豆粕经脱皮处理后蛋白质含量达43%以上，适用于畜禽不同生长期的蛋白质。
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