万能炖鱼法，不管是什么鱼，按照这个方法炖，肉嫩，汤鲜，没有腥味。海鱼，营养丰富，含有不饱和脂肪酸、维生素A和E，没有多余的脂肪。能补充人体所需蛋白质，提高免疫力
万能炖鱼法，不管是什么鱼，按照这个方法炖，肉嫩，汤鲜，没有腥味。
海鱼，营养丰富，含有不饱和脂肪酸、维生素A和E，没有多余的脂肪。能补充人体所需蛋白质，提高免疫力和记忆力，是一种老少皆宜的海鲜产品。
通常，海水鱼的烹饪方法有很多，如蒸、炖汤、煮、酱炖或油炸。无论哪种烹饪方法，都有自己独特的风味。蒸和炖汤是常见的家庭做法。蒸的方法比较简单，但是要想炖出好吃的鱼汤，需要的技巧不多。
很多人喜欢喝鱼汤，却不知道正确的炖鱼汤方法。有的炖鱼汤嫩，老，不新鲜，有腥味，不浓。那是因为方法不对。其实只要方法对了，鱼肉鲜嫩无味，营养美味，全家人都爱喝。
在家炖鱼汤的时候，只要记住三个小技巧就可以了。无论什么鱼，炖鱼都是鲜嫩的，没有腥味。分享沿海地区炖鱼汤的方法，是老一辈渔民总结出来的经验。喜欢的朋友可以试试。
黄瓜炖石斑鱼
配料:石斑鱼、黄瓜、当归、枸杞、姜、葱、盐
生产步骤
1.去掉鱼鳃，清洗鱼腹。鱼肚子上有一层黑膜，必须清洗。它是鱼腥味的主要来源。把鱼切成大小适中的块。把鱼切成太小的块，很容易把鱼炖掉。
2.锅中倒入适量食用油，将姜片放入锅中，倒入鱼块，大火煎至鱼块成型，两面略焦黄。
3.这时候倒入适量的冷水，大约没有鱼块。大火煮沸后，加入黄瓜和当归。
4.用大火将鱼汤煮至浓稠呈乳白色，再转中火炖至熟透。
最后加点盐调味，加入枸杞点缀，肉嫩，汤鲜，鱼汤营养美味，炖熟即可。
小贴士：
1.你要炖的鱼汤又浓又腥。炸鱼块这一步是必不可少的。第一，可以把鱼块塑形，防止松脱；第二，油炸鱼块可以减少鱼腥味。
2.煎鱼块时，刚下锅时不要急于翻动，以免鱼块碎散。
3.这里加黄瓜一起炖。你可以根据自己的口味把它们换成嫩豆腐或者大白菜。都挺好吃的。
“人间烟火不过是一碗轻食”。我是李的妈妈。我热爱食物并分享它。谢谢大家的关注和好评。
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