怎么泡腐竹(如何浸泡腐竹)

不要把腐竹直接泡在水里，在餐厅教你怎么做。浸泡30分钟，无硬核无原料。

腐竹，也被称为豆腐，形状像一根竹枝。豆浆加热煮沸后，再保温一段时间，表面就会形成一层薄膜。挑出这种薄膜后，会下垂成条状，晾干后就有腐竹了。从腐竹的制作过程可以看出，它含有大豆的精华，营养价值高，易于保存，受到很多朋友的喜爱。

腐竹是一种豆干制品，烹饪和食用前需要浸泡。虽然浸泡的过程并不难，但也有很多知识在里面。比如“腐竹干泡多久”这个问题就难倒了很多人。接下来，我们来详细说说。

干腐竹需要泡多久？

腐竹的浸泡时间与浸泡水温密切相关。

凉水浸泡：如果把成根的干腐竹放入凉水中浸泡，需要的时间大约为3-5个小时不等，如果水温过凉，甚至可能会需要更长的时间；凉水浸泡的腐竹韧劲足，有嚼劲，但是需要的时间比较长，很多朋友可能等不及；温水浸泡：如果是用温水浸泡整根的腐竹，需要的时间大约为1-2个小时左右；热水浸泡：如果用热水浸泡腐竹，不到半个小时就能泡开了，但是用热水泡腐竹，腐竹可能会泡烂甚至烫变色，而且因为温差较大，腐竹不同部位的泡开时间不尽相同，可能会出现，部分地方软了，部分地方还有硬芯的情况，并且水温过烫，也会损失掉腐竹中的一部分营养物质。

从上面可以看出，干腐竹的具体浸泡时间取决于我们用的水，不同温度的水，浸泡时间以及对腐竹的影响都是不同的。比如用热水泡腐竹最快，但容易影响腐竹的口感，还会造成营养成分的流失，得不偿失；冷水泡的时间太长，对于现在想做的朋友来说不方便。所以，总的来说，用温水泡比较合适。

饭店都是怎么泡腐竹的？

其实可以借鉴酒店泡浴霸的方法。30分钟就能泡好，方便实用。下面给大家分享一下。

【快速泡腐竹的方法】

1.先把干腐竹掰成小块，掰的长度和我们要煮的长度一样；

2.准备一个大碗，碗内加入足够的温水，水温40度左右，也就是把手伸进去不会觉得太热的温度。加入1勺盐，用手搅拌盐至完全溶解，然后将碎腐竹放入碗中，直至水量不超过腐竹。然后，用盘子扣住碗保温浸泡30分钟左右；

3.30分钟后，拿出浴霸。此时的腐竹已经泡过，质地坚韧，没有硬核；将腐竹在流水下冲洗几次，将表面的盐和杂质清洗干净，沥干水分，就可以炒菜了；如果掰的时候觉得长短不合适，可以进一步剪成合适的大小。

在泡腐竹的过程中，有四点需要注意:第一，把腐竹掰成小块再泡；二是温水浸泡；第三，泡腐竹的水里要加一勺盐。盐可以快速吸水，加快腐竹的浸泡时间，清洁腐竹表面的灰尘。第四，盖上泡泡保温。

结语

腐竹的具体浸泡时间由浸泡水温决定。如果想在不影响腐竹口感的情况下减少浸泡时间，可以选择温水浸泡。另外，泡腐竹的时候，不要直接泡在水里，要先把腐竹掰成小块再泡。浸泡时，在水中加盐，可以有效节省浸泡时间。下次泡腐竹的时候，可以把今天学到的东西用上。

我是一只爱做饭的懒喵。今天给大家分享一些关于泡浴霸的知识。希望对你有用。如果你喜欢懒喵分享，欢迎收藏关注；朋友们有哪些关于美食的小知识或小想法想知道？也可以在评论区留言，祝朋友们每天都有好心情！