牛油果怎么选(牛油果怎么选择好坏)

来源:中国经济网

“颜值”低、口感软糯无味的牛油果现在越来越受到年轻人的喜爱，一些健康的人甚至将其视为日常营养餐的必需品。为什么现在牛油果被越来越多的消费者认可和喜爱？牛油果的营养价值有哪些？下面，中国经济网生活频道带你了解一下。

中国经济网资料图欧海云/摄

牛油果的功能多到你想象不到。

富含膳食纤维

一个200克的牛油果含有13.5克的膳食纤维和975毫克的钾，相对于其他常见食物来说是比较丰富的。对于经常吃大鱼大肉的人来说，用牛油果代替一些富含饱和脂肪酸并添加了糖、盐等多种调味品的菜肴，确实是一种健康的选择。

包括蛋白质

牛油果含蛋白质2%左右，一般水果几乎不含蛋白质，这也是为什么常说牛油果很有营养的原因。

抗氧化和抗衰老

鳄梨富含甘油酸、蛋白质和维生素。润而不腻。它是一种天然抗氧化剂，不仅能软化和滋润皮肤，还能收缩毛孔。皮肤表面可形成乳白色隔离层，有效抵御阳光，防止晒伤。

含油酸的不饱和脂肪

油酸是牛油果中含有的一种单不饱和脂肪，能消除体内部分饱和脂肪，降低血脂和胆固醇，帮助身体新陈代谢，加快脂肪转化为能量的速度，有饱腹感，从而帮助身体燃烧脂肪，达到减肥的目的。

富含卵磷脂

鳄梨富含卵磷脂，实际上可以用来护理干燥受损的头发，使头发柔软、明亮、顺滑。比如洗好的头发风干后，将牛油果和少许柠檬汁混合均匀，涂抹在头发上，大约半小时后用洗发水洗干净。长期坚持还可以防止头发分叉。

乳化剂

牛油果油可以乳化皮肤表面的水分，消除皮肤上的水油张力，提高有效物质的渗透力，形成网络覆盖，所以有很好的保湿效果。例如在乳液或面霜中，添加的鳄梨油可以稍微改善产品的粘度和渗透性。

降低有害胆固醇水平

宾夕法尼亚州立大学的研究人员通过研究表明，每天吃一个鳄梨可以有效改善超重和肥胖个体的坏胆固醇水平。结果表明，含牛油果的中等脂肪饮食可使低密度脂蛋白(坏胆固醇)水平降低13.5mg/dL，高于其他低脂饮食。

预防血栓形成

众所周知，血栓的形成往往成为心血管疾病和中风的“定时炸弹”。医生一般建议那些心脏病或中风高危人群经常服用少量阿司匹林。美国心脏协会的一项研究表明，牛油果中的聚乙酰基分子与阿司匹林一样，可以防止血小板聚集，降低血小板计数，防止血栓形成。目前，他们已经成功地从牛油果中分离出多乙酰基分子，并证实这种特殊成分确实可以降低动脉血栓形成的风险。

牛油果怎么吃比较好吃？

鳄梨沙拉

将半个牛油果切成片或片，加入无糖酸奶，加入樱桃番茄、生菜、紫甘蓝、甜椒和鸡胸肉，混合成沙拉。富含维生素、矿物质、抗氧化剂，低脂、低糖、低能量，配上一碗杂粮饭，是营养丰富的午餐和晚餐。

鳄梨奶昔

用牛油果和牛奶做奶昔，既有牛油果的香气，又有牛奶的酒精。非常适合一顿下午茶，补充能量，提神醒脑。

牛果寿司

用牛油果做寿司材料，看起来有创意，味道好吗？牛油果口感绵密，搭配有嚼劲的米饭，口感非常好。如果平时卷寿司吃，可以试试加牛油果！

如何挑选牛油果

1.看肤色。如果颜色还是绿色，说明还没有成熟。等皮渐渐变黑，捏起来略软，就可以吃了。但是，如果捏起来是软的，那很可能是烂的。

2.摸摸软硬。捏光牛油果表面，有弹性的最好。如果你把它捏进去，它没有弹出来，这是一个老鳄梨。不要买新鲜的，或者买新鲜的放家里几天。

3.看水果柄。鳄梨的顶部有一个把手。如果里面是黑色的，那么这个水果就不能选。保鲜时间太长。如果里面是黄色的新鲜的，可以选择这样的水果。