天气冷的时候,最方便快捷的菜就是火锅。火锅食材火锅蔡氏以前经常去饭店吃火锅,因为感觉饭店火锅的汤底做的很好,配菜很多,酱料也做的很好。如果自己做,感觉很麻烦。火
天气冷的时候,最方便快捷的菜就是火锅。
火锅食材火锅蔡氏
以前经常去饭店吃火锅,因为感觉饭店火锅的汤底做的很好,配菜很多,酱料也做的很好。如果自己做,感觉很麻烦。
火锅汤底火锅汤地
有时候因为天气原因,不能出门,想吃火锅。我该怎么办?只有尽量在家做!以前都是买别人做的汤底包,很少自己做食材做汤底。
记得有一次去餐厅吃火锅,留意餐厅火锅调料的做法,并暗暗记在心里。配菜很容易,因为你可以看到所有的菜。做酱不难。可以根据自己的口味调整。你唯一需要用心做的就是汤底。
于是按照别人的餐厅方法,结合自己的情况,我尝试做了清汤火锅汤底。
做汤底的食材
汤底食材唐棣蔡氏
我准备了这些汤料:
精力
叶用葱
大蒜
洋葱
番茄
辣椒
这些都是可以让汤底香气四溢的食材。
红枣和枸杞子还有大枣和枸杞子。
还有红枣枸杞:可以让汤的颜色更漂亮,还有滋补作用。
放入配料放入配料
如果不想把调味好的蔬菜剁碎,也可以放大块,也不错。
火锅汤底火锅汤地
我在汤底加了清汤。清汤是咸的,汤底不要加盐。
煮火锅汤底火锅汤料
将所有材料放入锅中,加入足够的水,煮沸,然后小火煮15分钟。
在准备汤底的同时,火锅的食材也要摆放好。好在现在超市吃火锅的食材很多,基本不用自己加工。
让我们来看看@尚美品味生活都有些什么:
火锅食材
羊肉片羊排
买来的速冻羊肉片卷成筒状,要提前一小时取出解冻。如果解冻的早一点,它们就崩了,等你涮火锅的时候就不好看了。
牛肉片干牛肉片
牛肉片可能拿出来的太早了,结果卷都看不到。
牛筋丸子牛筋球
牛筋丸子也是常规火锅食材,不仅耐煮,吃起来也有弹性。
花枝鱼丸花枝鱼丸
花枝鱼丸也一定要买。它们被放在火锅里。浮在汤上时,它们鲜嫩洁白,十分抢眼,味道鲜美。
去头虾去头虾
我选的是去掉了头和沙线的虾,稍微大一点,这样可以在汤里煮,很容易捞出来。
金针菇金针菇
看来各种鲜香菇都是涮火锅的好材料。将羊肉汤底部涮干净,加入蘑菇,吸取汤汁精华,加上蘑菇本身的鲜味,简直绝配。
木耳木耳
木耳泡发后洗净。泡黑木耳的时候,在水里加一勺面粉,可以去除黑木耳里面的沙子和异味。彻底洗净后,控制水分。木耳不宜泡太多,吃多少泡多少。如果实在吃不完,尽快放进冰箱,第二天再煮。不要放置太久,以免杂菌污染,影响身体健康。
腐竹豆奶奶油干卷
腐竹也是很好的可以吸收汤汁的食物。干腐竹用温开水浸泡2小时左右,切成大块。不能太短,否则煮后容易碎,影响美观。
豆腐豆腐
最好选择老豆腐,这样做熟了就不容易烂了。把老豆腐切成片,吃起来更方便。
火锅年糕火锅年糕
以前很少吃火锅配年糕,现在各种火锅年糕都有卖。尝过之后,我感觉很好。
红薯粉丝红薯粉丝
红薯粉条可以当主食。用水煮羊肉、牛肉、鱼虾的汤底煮粉丝很好吃。粉丝也要提前用温水泡一下,这样减少火锅的烹饪时间。
绿豆粉丝绿豆粉丝
有时候用绿豆粉丝的好处是比较容易煮,缺点是煮的时间长了汤底会变粘。最好是煮到最后。
豆苗豌豆芽
豆芽是烫火锅的好菜。把豆芽放在锅里,等它们变色后,就可以拿起来吃了。
生菜生菜;莴苣
生菜也不错,好煮,吃起来脆。是吃火锅的最后一道菜。
家用火锅炉头
火锅炉头锅炉封头
现在吃火锅的炉子各种各样,越来越漂亮,越来越高级。上面那个火锅炉头用了很多年了,还是很好用的。估计很难买到一样的。
调味酱料
调味酱调味汁
市面上的酱料真的很多种,所以我用了韭菜酱,辣椒酱,芝麻酱,腐乳和香油,花椒油和辣椒油,一共七种。把调料放在一个小碗里。吃的时候蘸辣料调味。
所有的食材全部准备齐全,可以开火了!
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