芦笋要焯水吗(芦笋最经典的三种吃法)

简介:芦笋无论是炒还是凉拌，都要焯水。很多人第一步都不知道怎么做！

今天我们就来说说芦笋的两种吃法！

贵州超市的芦笋已经开始大量上市，价格还可以，但不是很贵。以前在湖北很少买芦笋，超市也不常见。生活在贵州，这样的蔬菜和我们还是有很大区别的。这里有各种野菜和不常见的菜！

芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美誉，又称芦笋。

采摘下来的芦笋需要先剥去笋芯。新剥的笋芯鲜嫩，可以挤出水来，散发出天然的香味。水烧开后，芦笋的苦味被去掉了，只剩下满嘴的鲜味。

即使是爆炒，芦笋也要焯水！今天做了凉拌芦笋，鸡蛋，蘑菇，芦笋！家常菜里两道简单又经典的菜！

芦笋之所以要焯水，是因为可以保留芦笋中的微生物元素，避免营养成分流失。焯水后的芦笋色泽鲜艳，口感酥脆！

芦笋中含有草酸，进入人体血液后容易与钙结合生成草酸钙。焯水后可以去除很多草酸，吃起来更放心！

在超市买的一捆芦笋。清洗干净后，刮去根部的老皮。

然后我把芦笋切成两半，把头上嫩的部分和稍老的根一起炒！这样合理利用，一点都不会浪费！

接下来，我们来说说凉拌芦笋的做法:

配料:芦笋、小米椒、青椒、大蒜、热油、芝麻、酱油、蚝油、醋。

做法:1。先把芦笋焯一下。

注意:锅里放水，把水烧开，再滴几滴油和盐。

加油，为了保持芦笋绿色不变色。

加盐使芦笋变得美味，同时减少有营养的流水。

2.水开后放入芦笋，然后转小火煮2-3分钟。

3.取出冷水，放在盘子里。

4.最后拌一个万能酱:切碎的小米辣、青椒、大蒜，加入1勺白芝麻，淋上热油。

加入酱油、蚝油、醋、盐、糖调味。

5.淋上准备好的调味汁。

夏天一定要做凉拌，凉拌芦笋，就是这样！很简单。辣酱芦笋脆脆的口感简直完美！

剩下的芦笋用老根翻炒！

鸡蛋、香菇、芦笋食材:鸡蛋2个、香菇5个、盐、胡椒粉、酱油、食用油。

练习:

1.将芦笋卷起来，切成蘑菇片。

这样更容易入味。

2.锅里放油，烧热后倒入蛋液。翻炒后加入蘑菇片。

鸡蛋也可以煎鸡蛋，放在锅里。我喜欢把煎蛋放在一边，然后加入蘑菇。

3.将香菇炒软，放入芦笋，加盐和胡椒粉，用酱油调味，翻炒几下。

这时候食材基本全熟了。

4.锅里撒上葱花就可以吃了！

夏天气温高。多吃清淡的菜。你可以试试这个鸡蛋蘑菇芦笋！

展开:

1.芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美誉，又称芦笋。

2.芦笋味道鲜美清香，膳食纤维柔软可口，能刺激食欲，帮助消化。根据现代营养学分析，芦笋蛋白的成分中含有人体必需的各种氨基酸，含量比例符合人体需要！

3.芦笋的做法有很多，比如芦笋虾、培根芦笋等。

做饭就像爱情，你要么全身心投入，要么彻底放弃。享受食物的时光是幸福的，但等待食物出来的时光才是最幸福的。

我是“莱姆美食录”，一个热爱美食，喜欢研究各种美食制作的人。每天分享1-2个美食，喜欢的朋友会关注我，带你逛厨房！