千层蛋糕(蛋糕配方与制作)

千层蛋糕(蛋糕配方与制作)插图 CiCi的千层蛋糕！千层蛋糕已经成为最受欢迎的明星产品之一。分层蛋糕光滑有弹性的层层叠叠，醇厚浓厚的奶油产生惊艳的口感。不仅在味觉上，在视觉上也是一种享受，价值大赞。

通过烘焙咖啡馅饼

用料鸡蛋 100g细砂糖 110g牛奶 480g黄油 30g低筋面粉 160g淡奶油 500ml做法步骤千层蛋糕(蛋糕配方与制作)插图(1) 1.准备材料。

千层蛋糕(蛋糕配方与制作)插图(2) 2.将100g鸡蛋和40g细砂糖混合打散(不用打)，然后加入480g牛奶搅拌均匀；

千层蛋糕(蛋糕配方与制作)插图(3) 3.筛入160克低筋面粉，混合搅拌均匀成面糊；

千层蛋糕(蛋糕配方与制作)插图(4) 4.在面糊中加入30g液体黄油，搅拌均匀；

千层蛋糕(蛋糕配方与制作)插图(5) 5.将面糊过筛，放入冰箱冷藏30分钟。

千层蛋糕(蛋糕配方与制作)插图(6) 6.锅加热，舀一勺面糊(约70ml)，摇锅，摊匀；

千层蛋糕(蛋糕配方与制作)插图(7) 7.面糊凝固后，不要翻面，小火煎10秒以上，然后脱锅，依次煎面团，晾凉备用；

千层蛋糕(蛋糕配方与制作)插图(8) 8.取一个干净无油无水的容器，加入70g冷鲜奶油和糖，将奶油打至不流动；

千层蛋糕(蛋糕配方与制作)插图(9) 9.取一片面团，未煎的一面朝上，铺在装饰桌上，铺上鲜奶油，切成芒果/草莓或蔓越莓干的块(或者不放)；

千层蛋糕(蛋糕配方与制作)插图(10) 10.再铺一层饼皮，重复步骤9和10，直到铺好最后一层。

小贴士

1.所有的搅拌动作都不容易太大或太强，要慢慢搅拌，否则会出现小气泡，然后在外壳出现小气泡。如果在搅拌过程中出现气泡，可以通过静置去除气泡。2每次往锅里加面糊，一定要把蛋液搅拌均匀，避免粉沉到底；另外，确保倒入面糊的锅是凉的。3.牛奶和鸡蛋最好在室温下保存一段时间，太冷的液体和黄油不容易融合。

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