冬天吃什么最好？一定是热气腾腾的火锅！想吃什么呢？一群人围着火锅气氛很好。这也是为什么火锅一般是大家晚餐的首选。虽然很难调整，但还是吃火锅的好时机。除了食材新鲜
冬天吃什么最好？一定是热气腾腾的火锅！想吃什么呢？一群人围着火锅气氛很好。这也是为什么火锅一般是大家晚餐的首选。虽然很难调整，但还是吃火锅的好时机。
除了食材新鲜，火锅才是锅底。不看食材，直接在锅里涮一下，拿出来蘸着吃。锅底熟不熟，是直接关系到口感的大事。一般大家都会点一份涮涮锅，一份麻辣汤，一份清汤。不能吃辣的可以照顾，简直绝配。
椛吃吃
现在，其实越来越多的人会选择在家自己煮火锅。一方面，大冷天出门排队很麻烦，另一方面，在家做就经济多了。除此之外，还有现成的火锅食材，真的省事很多。但是对口味或者健康饮食更感兴趣的朋友，会选择自己在家自制火锅汤底。
之前分享过麻辣火锅底料的做法。今天我就给大家讲讲这个清汤底。我们在火锅店看到的清汤火锅是乳白色的，看着感觉还挺有营养的。你知道它是怎么做的吗？很多人会回答，这个乳白色的锅底，无非就是骨头熬出来的汤。其实我以前也是这么想的，直到我一个在火锅店工作的朋友告诉我这个秘密。白锅底不只是简单的骨头汤，也没有加牛奶。这里面有一个关键的秘密:加入大米和山药做成的米糊。
给大家分享一下熬制奶油汤底的详细方法。
(分享自豆果食品认证达人picker)
[成分列表]
小排骨15根，白米饭1小碗，山药2小块，米酒或料酒1大勺。
姜5片，葱2根，红枣8颗，香菇2朵，盐。
[详细做法]
1.排骨洗净，放入锅中，加入姜片、葱段和水。
大火烧开，去除浮沫。盖上盖子，小火煮20分钟。排骨汤，煮了20分钟，有点乳白色。
2.准备一小碗米饭(剩饭也行)和2小块蒸山药。米饭和山药不要放太多，不然会变成米糊。
加入一碗米饭和两碗水，加入去皮山药，用料理机做成米糊。没有料理机，用擀面杖把大米和山药碾碎。
3.将米糊倒入汤中，开大火，再次煮沸，再转小火煮10分钟。
4.准备蘑菇:在蘑菇表面画一把米状的花刀。出锅前五分钟，放入香菇红枣，加点盐调味。
我觉得这汤够好吃，就没放鸡精。可以酌情加点鸡精或者味精。
锅底煮好后，把你要的东西扔进去就行了。相比麻辣火锅，健康少油，不容易上火，对胃没有负担。在全民养生的时代，一份乳白色的清汤火锅也是更好的选择。
免责声明：本站所有文章内容,图片，视频等均是来源于用户投稿和互联网及文摘转载整编而成，不代表本站观点，不承担相关法律责任。其著作权各归其原作者或其出版社所有。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,侵犯到您的权益，请在线联系站长,一经查实,本站将立刻删除。
作者：美站资讯，如若转载，请注明出处：https://www.meizw.com/n/177649.html
