涮羊肉起源于哪个朝代(鲁菜是所有菜系的祖宗)

涮羊肉起源于哪个朝代(鲁菜是所有菜系的祖宗) 隆冬时节，请一帮朋友吃一锅热腾腾的羊肉火锅，很舒服。那么，你知道涮羊肉的起源吗？来看看下面的相关介绍，希望对大家有所帮助！

涮羊肉的由来

先是忽必烈临阵退缩，涮羊肉。

最流行的说法是羊肉火锅的起源与元世祖的忽必烈有关。

相传忽必烈率军南下。有一天，又累又饿，突然想起家乡的菜——炖羊肉，马上命令下属杀了羊，烧了火。就在厨子宰羊割肉的时候，发现了敌情。得知即将吃到羊肉，厨师急中生智，切下十多块薄肉，放入开水中搅拌几下。等肉色变了，他马上把它们捞到碗里，撒上细盐。忽必烈吃了几碗，翻身上马迎敌，大获全胜。

准备庆功宴时，忽必烈特意点了羊肉片。厨师选用嫩羊肉，切成薄片，再配上各种佐料。将军们吃了之后赞不绝口。厨师冲上前去说:“这道菜还没有名字呢。请给它起个名字。”忽必烈笑着回答:“我想这叫‘涮羊肉’！”

第二，成吉思汗的孙子发明了羊肉火锅

也有人考证，历史上羊肉火锅的真正发明者是八斗。成吉思汗的长子是术赤，而巴都是术赤的儿子。

当西汗国建立时，巴都接管了术赤的权力，并指挥蒙古战士蹂躏欧洲。蒙古战士虽然彪悍，但是吃食物的时候无法抵抗饥饿，所以要吃很多肉。蒙古士兵通常吃大块的煮羊肉。巴斗发现一大块肉煮得慢，就让蒙古兵把肉切薄煮熟，然后蘸盐吃。这种吃法很适合行军打仗。

当你盖上羊肉火锅的铜锅时，你可以看到一个完整的蒙古包，而当你移开盖子时，你可以看到蒙古骑兵的头盔。现在蒙古族女孩的帽子都是盆形的。据说《马可·波罗游记》写他在元大都皇宫吃蒙古火锅，所以羊肉火锅的英法翻译是蒙古；而日韩朋友则直接把涮羊肉称为“吃忽必烈”和“吃成吉思汗”。

第三，涮羊肉来自清宫里的“千宴”。

不过，还有一种说法是，羊肉火锅，又称“涮羊肉”，始于清初。18世纪，康熙帝和乾隆皇帝举行了几次盛大的“千宴”，其中就有羊肉火锅。传到城里后，由清真馆经营。《故都百闻》云:“羊肉锅是冷年最常见的美味，羊肉馆必吃。这种吃法是因为北方游牧遗产的研究和演变而形成的特殊风味。”

1854年，北京前门外的正阳楼开张，这是韩民博物馆卖涮羊肉的第一个创举。切出来的肉“薄如纸，全是不完整的”，让这种美味更加出名。1914年，北京东来顺羊肉馆出重金，在正阳楼雇了一个切肉机，专门做羊肉火锅。经过几十年的研究，从羊肉的选择到切肉的工艺，从调料的配制到火锅的改良，赢得了“涮肉哪里最好，东来顺最好”的美誉。

以上是对涮羊肉起源的介绍，对涮羊肉历史起源的介绍。相信你已经有所了解，希望能帮到你！

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