银川有什么特产(宁夏有什么特产可以送人)

魏林雪

美食承载着一个地区的文化和记忆，也沉淀着对一方热土最深切的向往。地处祖国版图几何中心的宁夏，自古以来就是多民族文化相互交流融合的地区之一。文明的碰撞与融合造就了当地饮食文化的多样性和包容性，使得当地美食形成了一场既简单又美味的大型盛宴，融合之间沉淀出宁夏独特的风味。

如果把宁夏的美食写成一个故事，这些地道的美食，如盐池滩羊、宁夏枸杞、贺兰山东麓的酒、六盘山牛肉、西吉土豆、中宁昊子面等，将是主角，也将是宁夏的游览和各地游客的悠长回忆。

毛的手一抓。

雁滩羊的传说温暖了世界

走在宁夏任何一个城市的街头，以羊肉为招牌的餐馆也是最抢眼的，比如“老毛手抓”、“国强手抓”、“马记羊肉”、“黄渠桥羊肉”...以直白的名字和地名命名的美食招牌，透露出宁夏人豪爽的性格。关于羊肉，当地有句谚语“没有羊能活着离开宁夏”，充分体现了宁夏人对羊肉的忠诚和热爱。

吃羊肉的路上，只有你想不到的，没有宁夏人做不到的。一只羊从头到脚，根据不同部位的食材特点，烹制几十种全功能全羊宴，如烤全羊、手抓羊肉、冰煮羊肉、爆炒羊肉、爆炒羊肉、炖羊肉、羊肉串、羊杂、烤羊蹄等。，以羊肉为原料。

雁滩羊肉之所以好吃，与羊肉食材的品质密切相关。盐池县地处毛乌素沙漠边缘，戈壁茫茫，盐碱地茫茫。生长在这里的滩羊吃的是生长在戈壁滩上的甘草、苦豆子、苦参碱等29种沙漠植物，喝的是苦涩的碱性水。碱性的食物和水源中和了羊体内的酸性，使得羊肉嫩而不嫩，味道鲜美。用盐池当地人的话说，盐池羊“吃中草药，喝矿泉水。”

2016年以来，盐池滩羊作为宁夏美食的代表，“四次”国宴，享誉海内外。和杜羊杂出现在《舌尖上的中国2》。羊肉也是宁敏镇最美味的食物之一。印象深刻的台词是“这宁夏的滩羊你在哪儿都吃不到，一点都不好吃！”

枸杞宴:脆皮枸杞滩羊背。

枸杞宴红色花式仪式

2021年，宁夏发布了28道以枸杞为食材的菜肴，这是宁夏历史上第一次在宴席上端上枸杞。冰山琥珀枸杞，以新鲜枸杞为主要原料的水晶果冻，不仅美观，还能品尝到新鲜水果的原味。以枸杞为辅料，配以盐池滩羊、六盘山牛肉、胡莎鱼头、西吉洋芋、中宁艾蒿面、野生小葱等名品，最大限度激发食材的独特口感。枸杞的味道是酸甜的。枸杞汁泡芦笋虾仁、枸杞汁珊瑚萝卜等菜品中，常见的凉菜变得不拘一格。将新鲜的枸杞果实磨成枸杞粉，撒在牛肉和酸奶中，可以提升这些菜肴的风味和色泽。宁夏人不仅将其果肉制成美味佳肴，还以枸杞芽尖、枸杞根为辅料，烹饪出沙窝枸杞根百合、薄皮枸杞芽包等独具特色的美味佳肴。

枸杞作为宁夏的特产，在这里栽培至少有500年的历史，甚至在明朝弘治年间就被列为“贡果”。清朝乾隆年间的《中卫县志》中有关于枸杞的记载:“宁安一带(今宁夏中宁县)有枸杞园种植，各省药材皆优。宁夏(百瑞园)枸杞博物馆位于银川市，是以枸杞为主题的国家4A级旅游景区。是集中国枸杞文化展、宁夏特产展为一体的开放式枸杞博物馆。这里因枸杞而成为宁夏的特色网络名人景区，每年吸引游客10万人次以上。

从最初的食用干果，到深加工的枸杞粉、枸杞籽油、枸杞浓缩汁、枸杞鲜果粉、速冻枸杞、枸杞酒等。，到令人惊叹的四席枸杞宴，宁夏人把枸杞的用法发挥到了极致。

宁夏崔兰酒厂酒窖。

醇香葡萄的紫色梦。

随着酒庄游新业态的兴起，越来越多的游客来到宁夏品酒赏星空。通过将宁夏葡萄酒与正宗风光、优秀产品相匹配，开发出“贺兰山东麓葡萄酒+地标美食”酒庄五套休闲旅游产品菜单。这份菜单由杭州G20峰会餐饮文化专家负责人胡中英和金砖峰会接待单位厨师陈壹斌等7位中国烹饪大师和4位国家级星级侍酒师共同打造。配菜以宁夏葡萄酒、盐池滩羊、靖远黄牛、黄河鲤鱼、枸杞鸡等正宗食材为主，从中西结合、菜系融合、盘子设计、创意美学等维度创新，赋予葡萄酒遇见宁夏特色美食的精致味蕾体验。

贺兰山东麓的葡萄长廊位于北纬38°，是世界公认的酿酒葡萄种植黄金地带。2002年，贺兰山东麓优质葡萄产区被定为国家地理标志产品保护区，2013年被列入世界葡萄酒版图。2013年，宁夏入选《纽约时报》评选的全球46个最佳旅游目的地之一。2021年，宁夏被全球葡萄酒旅游组织(GWTO)授予“全球葡萄酒旅游推荐目的地”称号。宁夏吕雯推出10条精品酒庄休闲旅游线路，成为游客来宁夏的重要旅游线路。贺兰山东麓的酒文化旅游已成为宁夏吸引世界目光的“紫色文化旅游名片”。两千多年前，张骞出使西域，引进葡萄品种和酿造技术，经新疆、甘肃河西走廊到宁夏，使宁夏成为中国最早种植葡萄和酿造葡萄酒的地区之一。如今，贺兰山山麓葡萄种植面积达55万亩，200多家风格各异的酒庄遍布贺兰山山麓。在过去的10年里，来自50多个酒庄的数千种葡萄酒在国际比赛中获得了最高奖项。葡萄酒远销法国、德国、西班牙、比利时等30多个国家和地区。张莫塞尔十五世酒庄、元氏酒庄、西阁酒庄等特色酒庄吸引越来越多的游客前来品尝美酒美食。

每年由宁夏文化旅游部门主办、酒庄承办的各类旅游体验项目深受游客喜爱。春季举办的农业嘉年华海棠节，夏季举办的公民课，星星的阅读空，秋季举办的西鸽诗社，葡萄酒马拉松，全民阅读大赛等。，吸引更多的游客走进酒的世界去品酒、了解酒，打造景悦人文化，以酒聚人，以文化育人。

中宁炖鸡。

藏在碗里的乡愁

下乡、看山、看水、记乡愁成为宁夏休闲旅游和假日消费的新亮点。也让九碗三线、暖锅、蒸鸡等充满烟火气的乡村美食走进更多人的生活，让人难以忘怀。

九大碗在宁夏已有300多年的历史，早在元代就已初具规模，声名远扬。之所以叫九碗，是因为宴席上所有的菜都盛在九个大小相同的碗中，九碗要摆成正方形，每边三碗，这样无论从南北还是东西方向，都是三排，故名九碗三排。菜肴以牛、羊、鸡、鱼为主，多以蒸、炖、烧等方式烹制，突出了宁夏人民淳朴善良的民风。

蒸鸡是六盘山腹地靖远的特色小吃之一。蒸鸡好吃的关键是用料讲究。蒸的时候要用当地的土鸡，自产的土豆，葱，姜，花椒粉，盐等调料。这道菜好吃又方便，主食是荤菜和面饼。吃蒸鸡的时候，把它和苦菜、刺五加、农家蒸的小笼包等当地野菜拌在一起。是一道充满田园和田园情怀的美食。

宁夏冬季气温低，也使得热气腾腾的火锅很受欢迎，尤其是固原市隆德县。由十余种食材熬制而成、老少皆宜的龙德暖锅，是乡间旅行中难以忘怀的美味之一，也是镌刻在游子灵魂里的乡愁味道。

吴中早茶拉面。

茶辣面，清晨舌尖的诱惑

吴中的早晨被早茶拉面唤醒。分布在大街小巷的300多家拉面店接待了来自全国各地的游客，体验早茶文化。汤面、甜茶、酱牛肉、羊杂、小花卷、热汤面、苦荞、鸡蛋饼、精致凉菜...一天的精神在一桌早茶中点燃。世界各地的游客来到吴中喝早茶，往往会被菜肴的丰富、硬派和精致所惊叹。可以说，品味中有美，美中有享受，享受中有享受。

“游宁夏，吃吴中”一直是吴中人引以为豪的一张名片。吴中早茶历史悠久，文化底蕴丰厚。经过多年的积累，形成了具有地域特色的餐饮行业和独具风格的餐饮文化。距离省会城市银川仅一个小时车程的吴忠，占据了宁夏美食的半壁江山。手抓羊肉、手撕鸡等41道菜被评为“中国名菜”，吴中还被评为“2021年中国百大特色菜”。

对于吴中人来说，吃早茶不仅仅是为了早餐，更是为了更深层次的独特的饮食文化内涵。合伙人谈生意，亲朋好友聊天吃饭，往往是从一顿两三个小时的早茶拉面开始。在早茶的香气中慢慢品味时光，心平气和地谈生意，交流情感。

在吴中吃早茶，一壶八宝茶是标配之一。宁夏代表性非物质文化遗产项目之一的八宝茶，以茶为基，辅以冰糖、玫瑰酱、枸杞、红枣、核桃仁、龙眼肉、白芝麻、葡萄干、干果等十余种辅料。吃起来香甜可口，味道独特。刘三多八宝茶融入家族百年配方，并选用数十种药食两用花卉，开发出适合不同人群的保健茶产品，深受游客喜爱。

固原美食:九碗。

上海夜市里的烟花

夜市是地方文化习俗和风景美食的浓缩空室，是一个充满浓郁历史气息和热闹集市的地方。因为气候和地形的差异，不同城市的夜市都有自己的地域和文化特色，从银川、吴中、石嘴山、中卫到固原。

怀远夜市，位于银川市西夏区，毗邻宁夏大学等多所高校。每天晚上，这里都有很多年轻的学生。伴随着商家的吆喝声、油炸声、沸腾声，手工辣条、烤羊蹄、辣酱、牛肉饼等百余种美味挑动着食客的味蕾，使这里成为美食爱好者的“网络名人打卡地”，吸引着越来越多的外地游客前来品尝打卡。建大悦城观光夜市是银川集休闲、观光、特色餐饮、文化互动于一体的24小时美食城、不夜城、旅游城、购物城、文化城。这里有接地气的袁老四火锅、尔玛依娜小酒馆、喜茶、星巴克，受到年轻人的追捧。

石嘴山市大武口的惠农夜市美食街和王兴夜市的夜晚，到处都是烟花、食物的香气和人群的乐趣。来这里逛夜市的本地人必点的菜，或者说本地人首先向游客推销的菜，一定是石嘴山辣椒饼和大武口冷面。这两种美食都是以地名命名的，可见当地人对它们的认可。五口凉皮入口滑而不腻，细而筋道，酸辣爽口。尤其是深受食客喜爱的辣椒油，是用当地辣椒配以蒜水、芥末水调制而成的独特酸辣风味。五口凉皮不仅可以拌着吃，还可以卷着吃。卷凉皮就是拌黄瓜、熟花生、面筋、香菜等。配以芝麻酱等调料，然后放入一整根凉皮中，包成卷。因其方便、味道鲜美，深受上班族的喜爱。

夜市的一角。霍小刚摄

还有吴中的光耀美食街，中卫的向阳街夜市，固原的六盘山观光夜市等。，以包容各种地方美食的开放态度，在喧闹的夜市中汇集了最具特色的地方美食，如艾蒿面、炒五花肉丝、擀面、煎饺等，让食客在地道的美食中领略城市的温度。

汪曾祺曾说:“吃四方不过是一碗烟火。”宁夏作为中国唯一一个黄河贯穿全境的省份，历经时代的传承与发展，生动再现了一方水土的自然禀赋和人文品格。这些具有地域代表性的美食，是宁夏向世界传递的名片，也成为游客对家乡最深切的牵挂，成为游客最怀念的远方美食。

[责任编辑:张迪]

【来源:湖南日报】