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食品标识公司市场部销售经理唐正在包装“防疫餐”。新华社

食品标识公司市场部销售经理唐和同事们正在打包“防疫餐”。新华社

“先发5个包到将军澳，1个传统款，4个新款，3个传统款到上水。”

在香港柴湾，冰鲜食品供应公司食标的仓库里，市场部销售经理唐文珍正忙着整理公司新出的“抗疫餐”的订单信息，规划配送路线。

受第5波新冠肺炎疫情影响，香港餐饮业已陷入寒冬，但在这个有10多名员工的仓库里，一场春天的“温暖互助”正在上演。

“与其坐以待毙，不如在困境中放手一搏，让大家携手共渡难关。”唐在这篇文章中说。

突然的新一波疫情。

雇佣更多的人，开发加工生产线，开设更多的网点……这原本是这家经营了近20年的公司去年底定下的发展计划。

2021年底，香港连续多月无本地病例。“那时候大家都很努力，在过年的时候上一层楼才能出业绩。”唐在这篇文章中说。

为此，公司购置了新机器，组建了新团队，设计了新流程，可谓“万事俱备只欠东风”。然而，第5波疫情肆虐，自今年1月7日起，香港所有食肆已禁止晚间进食。

“最困难的时期是2月中旬到3月底，营业额减少50%左右。”唐说，订单的突然减少让他们措手不及，原本繁忙的仓库变得越来越冷清。“我想动手，但是疫情太严重了；不动手就是‘手停’。”

在担心之际，唐雯还注意到，随着病例数量的攀升，一些市民，尤其是老年人，因为受到感染而不敢出门，受感染的市民需要在家隔离。如何解决一日三餐的问题给许多人出了难题。

我有主意了！唐和同事们决定推出一款“抗疫餐”——按照一日三餐的比例发放冰鲜食材，够一个两人家庭吃七天，然后按照订单明细送货上门，帮助因疫情不能出门的人解决食材采购问题。

“我们就是想借助‘抗疫饭’争取一个机会，谋生，既是自救，也是助人。”唐在这篇文章中说。

“自救”显示坚韧

选食材、设计菜单、安排人接单、制定配送方式……从构思到真正推出“抗疫餐”，一共花了5天时间。

以前做批发生意，客户总是点一定量的食材，而“抗疫餐”是针对家庭的，所以食物的种类和数量需要重新设计和搭配。

唐说，他们专门请厨师设计“抗疫餐”，考虑营养均衡和食物种类多样化，包括冰鲜猪排、牛排、海鲜和鸡蛋等。如果顾客有特殊要求多买蔬菜，也会帮忙添加。

“在特殊时期，我们尽力降低价格，努力让市民吃得更好、更实惠。”唐说，“抗疫餐”最初的定价基本是成本价。以两人体重计算，7日共21餐收费超过700港币。

为了降低送货人员的感染风险，公司为员工提供了包括防护服、口罩、手套在内的防疫设备。为了减少与客户的直接接触，我们也尽量使用电子支付平台进行交易。

“好在‘抗疫餐’开展以来，我们负责运输的同事没有一个被感染。”唐在这篇文章中说。

物有所值，“抗疫饭”顺利出炉。“起初，我们预计每天最多卖20份，但第一天，我们实际上卖了60多份，远远超出预期。”唐在这篇文章中说。

随后的日子里，“抗疫餐”获得了越来越多的关注。老客户不断回购，新客户不断到来，送货员短缺一度成为唐朝这篇文章最大的隐忧。

如今，为了满足居家抗疫人士的不同口味，“抗疫餐”的选择也更加丰富，从最初的套餐到三套餐，菜单上还贴心地注明了每种食材的建议烹饪方法。

疫情既是“危机”，也是“机遇”。据唐介绍，这种“自救”的经历，使他们积累了抵御风险的经验，锻炼了适应市场的能力。这些收获一定会帮助他们在未来的发展中克服困难，乘风破浪。

“双手互帮”有温暖。

采访中，唐提到了一件令他感动的事。

三月初的一个晚上，他接到一个电话。电话那头，一位合作多年的客户表示，由于工作原因，疫情期间无法回香港照顾年迈的母亲，希望她能为母亲订一份“抗疫餐”，让老人在家能吃得更好。唐和他的同事们立即作出安排。

“疫情之下，能够帮助别人尽孝，我们深感自己做的事情很有意义。”他说。

后来，这位客户又联系了唐，希望能给他们捐款，不仅帮助他们渡过难关，还要表示衷心的感谢。唐和他的同事们谢绝了这种好意，但他们被深深地感动了。

“抗疫餐”带来的暖心故事很多。很多同行的兄弟在得知“抗疫餐”送货员短缺后，自发伸出援手。烈日暴雨下，人们奔赴不同的目的地，为他们送去充满爱心的“抗疫餐”。

“几乎每一位下单的顾客都会留言或打电话，表达对我们的劝诫和感谢。”唐说，“谢谢”、“谢谢大家辛苦了”、“注意自己的防护”……这些看似简单的话，却给他们带来了极大的信心和鼓励。

“这些温暖反映了自香港爆发第五波疫情以来，生活在这座城市的人们一直在守望相助，共渡难关。”唐在这篇文章中说。

过去，春天来了。4月下旬的香港，疫情防控形势有所好转，单日新增确诊病例连续多日降至三位数，餐厅的夜宵也逐步分阶段放开。看着一切朝着胜利方向的努力和付出，唐雯不禁感慨:“坚持住，坚持下去，互相帮助，我们一定会迎来无尽的希望。”新华社

坚持下去，坚持下去，互相帮助，我们一定会迎来无尽的希望。——唐食标公司市场部销售经理