大麦与小麦的区别(俄罗斯大麦和小麦的区别)

大家好，我是小林厨房的小林。今天，我要和你谈谈减肥者和健康爱好者喜欢吃的谷类和燕麦片。虽然两者只有一字之差，但很多人分不清两者的区别，甚至把它们当成一种食物，导致长期错误的购买和食用。今天，我来为你解答。

燕麦，也就是野麦，小时候在麦田里总会看到，但那时候没有现在这么普及。但后来人们发现，燕麦的蛋白质含量高于大米和小麦，达到15%-17%。关键是它的蛋白质吸收率也很高，不饱和脂肪酸的含量也比其他谷物高。似乎仅凭这些就能说服人们把它当成一种健康食品。

现在我们大多买燕麦片吃，但是我们买的时候，你会遇到一些标着“燕麦片”的包装，一些“燕麦片”，甚至各种水果坚果麦片。你可能也很困惑。两者有什么区别？哪个更好？或者你可能会把普通的麦片和燕麦片当成一样的食物。其实他们也很不一样。许多人购买和食用错误的食物。让我们来看看它们。

燕麦片和麦片的区别

燕麦纯燕麦片是由燕麦直接加工而成，制作工艺非常简单。它是由燕麦粒直接卷制而成，一般呈扁平状，约黄豆粒大小。使用起来方便又健康，继承了燕麦的大部分营养，口感非常好，让人有饱腹感。

原则上麦片的范围有点大，上面的燕麦片也属于麦片的一种。其他还有小麦片、荞麦片、大麦片等；然而，我们通常看到的最多的是由大米、小麦、玉米、大麦、燕麦和其他成分混合而成的谷物。我们称之为混合谷物。这种谷物含有很少的燕麦，或者根本不含燕麦。买的时候还是多关注一下配料表比较好。

哪个更好？

刚开始的时候，燕麦的营养远远高于大米和小麦，尤其是燕麦的蛋白质含量为15%-17%，小麦只有8%-13%，大米的蛋白质含量更低。此外，燕麦含有较多的优质不饱和脂肪酸和膳食纤维，对人体健康有益。从这几点可以看出，燕麦片的营养要比普通的混合麦片好很多。

但是燕麦片又分为速溶燕麦片和生燕麦片。即食燕麦片使用方便简单，开水一洗就能吃，口感不错。但在即食燕麦片的加工过程中，会损失一些营养元素，添加植脂末等添加剂增加醇香味，无形中增加了热量。

生燕麦片是由燕麦片粒直接卷制而成，没有经过即时加工，保留了燕麦的大部分营养成分。而且纯生燕麦片不会添加其他添加剂，在人体健康方面优于即食燕麦片。当然如果有原生燕麦片粒就更好了，但是煮起来可能比较麻烦。

至于其他种类的坚果麦片，水果麦片等。，其他成分的加入会丰富口感和味道，同时也会增加其他营养成分。每个人都可以根据自己的身体状况，各取所需。比如，老年朋友可以选择一些坚果麦片来补充钙等营养，孩子可以选择口感颜色更诱人的水果麦片。减肥的人应该老老实实吃纯麦片。

简而言之，市场上有各种各样的谷物。如果你很困惑，很容易选择和吃错麦片。如果对营养健康要求高，可以首选燕麦片或生燕麦片，其次是速溶燕麦片等不含添加剂的谷物。买的时候多注意成分表。

我是小林厨房的小林。感谢您的阅读。你的理解和支持是我坚持下去的信心。相信我会做出更好的家常菜文章给大家分享。如果你喜欢在家做饭，请关注我，我们一起探讨美食做法。