最好用纯净水或者蒸馏水炖燕窝！千万不要用自来水(含氯)，会破坏燕窝的营养。还有很多人会用矿泉水，但是不适合，因为矿泉水是硬水，会影响燕窝的发泡率。燕窝一定要水煮
最好用纯净水或者蒸馏水炖燕窝！千万不要用自来水(含氯)，会破坏燕窝的营养。还有很多人会用矿泉水，但是不适合，因为矿泉水是硬水，会影响燕窝的发泡率。
燕窝一定要水煮，才能保持最好的营养。将浸泡过的燕窝放入炖锅中，加入适量的水。水太多会影响燕窝的口感，燕窝容易进水。锅外的水至少要加到锅的一半高度。
一般用展颜和盐条炖半小时左右即可。燕郊比较硬，可以炖十分钟。
如果要加冰糖调味，不要一开始就加，一起炖，要等到燕窝炖熟或者炖五分钟后再加，否则燕窝容易被煮。如果要添加水果、牛奶等配料，要等到燕窝炖熟后再添加，这样才不会影响燕窝的营养和口感。
燕窝要配软的东西，就是在吃燕窝的过程中，要避免辛辣油腻的食物，不要吸烟或者少吸烟，否则会影响燕窝的功能，再好的营养也不能被吸收利用。
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