鸡腿要煮多久才熟(鸡腿肉小块煮多久才能熟)

自从上周五花展回来后，豆妈因为晕车，已经好几天吃得很清淡了。没有肉味，没有辣味，这不，回来的时候，感觉嘴里更没味道了。

该吃饭了，一份有肉有料的硬菜菜谱~

口水鸡，著名的四川凉菜，食材丰富，味美、麻辣、爽口。听到这个名字，我觉得我大概会流口水。三千英尺...

事实上，据说它被称为口水鸡，因为它里面有太多的花椒，让你的嘴巴流口水。

正宗口水鸡是全鸡做的，虽然我大概是四川胃，但是不习惯太麻。所以为了操作方便，口感适中，我只用鸡腿做了这道菜。

鸡腿比较嫩，煮起来比较方便，时间也容易把握。8分钟左右就可以熟了。将煮熟的鸡腿撕成小块，加入酱汁，搅拌均匀后即可食用。

凉凉的，酸辣的，夏天特别受欢迎~

鲜嫩口水鸡

【准备食材】:

4个鸡腿，4串辣椒，6个干辣椒，

1头大蒜、姜和胡椒

辣椒面1茶匙，酱油2茶匙，白米醋2茶匙，蚝油1茶匙。

[练习]:

1.将4只鸡腿洗净，放入锅中，加入5-6片生姜和一汤匙料酒；

开盖，大火烧开，改中火煮8分钟左右，至鸡腿熟透(用筷子能轻松戳透)；

关火，盖上盖子，焖3分钟。

注：1、煮的过程中，如果有脏沫，要撇出来；2、煮8分钟左右基本上都可以熟了，稍微多煮2分钟问题也不大；盖盖焖，不仅可以保证鸡腿熟透，避免煮的时间过长导致肉质变老，也可以进一步去除掉腥味。

2.在煮鸡腿的过程中，准备好调料。

将线辣椒切成小圈，蒜和葱切碎，一起放入碗中；

加入2勺酱油、2勺醋和1勺蚝油搅拌均匀。最好放几分钟，串辣椒味道会更好。

加热锅，直到油出来，等待大约30秒，加入胡椒粉，

再过10秒，加入姜丝和干辣椒一起炒。

(等30秒是为了避免油温过高，辣椒会被炸到~)

在前面的辣椒蒜碗里加入1茶匙辣椒粉。

倒入刚炸好的干辣椒，此时油还很烫，刚好滴在辣椒面上；

然后一起搅拌均匀，调料就做好了。

3.取出红烧鸡腿，放入冷水中冷却；

可以在水里放冰块，鸡腿经过冷水刺激后肉质会更有弹性。

4.取出鸡腿，放在案板上，用刀拍一下，把鸡腿上的肉撕下来。

撕下所有鸡腿，倒入上面做的调料。

搅拌均匀，根据口味加入适量的盐。喜欢醋的可以加点醋，或者撒一把白芝麻。再搅拌后就可以吃啦~ \ (≧▽≦)/~

如果不急着吃，用保鲜膜盖上，放冰箱冷藏。味道更好~ \ (≧▽≦)/~

嫩鸡，没有任何腥味，是凉的，酸辣的，就别提开胃了。

[最终总结]:

1.做这道菜，重点是处理鸡腿。后面的调料可以根据自己的喜好调整。你喜欢麻辣，你喜欢麻麻。

2.不想大火炒调料的朋友，只需将蒜、辣椒、葱放入碗中，加入酱油、蚝油、醋、辣椒油、花椒油拌匀即可。也很好吃。

飘带很容易把人甩了，让樱桃红，芭蕉绿。

所以我一直觉得，该干活的时候要努力，该看花的时候要看花，该吃肉的时候要好好吃饭。毕竟时间稍纵即逝，人都会变老~

豆妈，分享简单又好吃的糕点、早餐、家常菜；喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我哦！您的关注是我最大的动力！