鲳鱼做法(干炸小鲳鱼的做法大全)

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1.鲳鱼是热带和亚热带地区兼具食用和观赏价值的中小型鱼类。

鲳鱼做法(干炸小鲳鱼的做法大全)插图

2.今天老刘就来分享一下“干炒鲳鱼”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下。如果你有空，你自己试试。

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3.让我们开始介绍所需的配料:

鲳鱼、姜、葱、白胡椒、料酒、鸡蛋、面粉

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4.将清洗干净的鲳鱼鳍切下，切成小块，放入碗中腌制。先放一勺盐，少许白胡椒粉，料酒，葱姜挤出葱姜汁，放入碗中。用手搅拌均匀，放入冰箱腌制两个小时。

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5.腌制时间到了，把鲳鱼块挑出来，把里面的葱姜去掉，然后在鲳鱼块上裹一层蛋黄液，再在外面裹一层面粉。面粉比生粉好，口感更酥脆。在蛋黄里炸过之后，金黄的颜色更好看。

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6.油温六成热，鲳鱼炸至表面酥脆金黄。先不要碰，煎好后再翻面，防止粘在一起。炸至金黄色后，即可捞出。油温七成热时，将鲳鱼放入锅中，再次炸制。炒过之后，吃起来更脆。你可以在十五秒内把它捞出来，放在盘子里吃。

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7.鲳鱼具有益气养血、养胃填精、顺关节、软筋骨的功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等非常有效。

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