山楂的吃法(山楂太阳晒干还是阴干好)

山楂的味道虽然酸甜，但属于碱性水果。鱼、肉、蛋、米饭、面条等。都是酸性食物。多吃碱性食物可以抵消过多的酸性成分，让我们的身体吸收更均衡的营养，更健康。碱性水果富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，加速新陈代谢，提高智力。秋天才有的山楂终于上市了。若愚妈妈想和大家分享一下山楂的六种吃法。

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【苹果山楂糕】

材料:山楂500克，苹果两个，甘枝园陈年原生冰糖200克，清水200克。

[具体做法]

1.准备好所有的材料。我这里用了一斤山楂，两个苹果，200克老冰糖。建议你尽量用冰糖做，也有去火的作用。

2.将山楂去核，洗净，捣碎。将苹果用盐洗净，切成片，倒入锅中。加入200克老冰糖和200克清水。清水不要放太多。放多了，要煮很久。

3.大火烧开，转中火，煮10分钟左右，直到苹果和山楂变软。

4.将山楂苹果连同汤一起倒入破壁机或料理机中，搅打成苹果山楂泥，倒入锅中用小火不断翻炒。

5.翻炒至原浆无水，原浆不易流在铲上。这个时候可以当山楂酱吃，涂在面包上特别好吃。

6.继续翻炒，直到菜泥不再流动，能抱成团，就可以关火了。这种程度可以做山楂糕，山楂丸，水果茅台。

7.将果泥倒入准备好的碗中，抹平，让其完全冷却，自然凝固。切成块吃。撒上桂花干或桂花糖，味道更香！

【山楂玫瑰酒】

主料:山楂400克，玫瑰花10克，甘之源老冰糖200克，粮食酒400毫升。

[具体做法]

1.准备好所有材料。山楂、白酒、老冰糖的比例为2:2:1。对于白酒，我用的是谷阳康粮食酒和果酒！

2.山楂用盐水洗净，用厨房纸擦干，或晒干。玫瑰只收花瓣。

3.将干山楂晒干，切片。确保山楂不接触生水。

4.将装果酒的玻璃瓶放入沸水中煮五分钟，擦干水分，底部铺一层山楂玫瑰花。

5.然后铺一层老冰糖，一层山楂玫瑰，一层冰糖，一直盖着。我用的老冰糖，老冰糖润肺止咳，味道甜而不上火。

6.最后，倒入白酒。瓶子不要倒的太满，顶部留一点空。

7.盖好放在阴凉处一个月再喝。当然，时间越长，酒的果味越浓。酿出来的酒颜色是山楂红，好看，好喝。

【自制糖衣浆果】

材料:山楂32个，冰糖150克，水150克，熟芝麻适量，牙签16根。

[具体做法]

1.准备山楂。今天买了些野生山楂，8块钱一斤。有点贵，味道也不错。不是特别酸，直接吃也能接受。

2.将山楂用盐水或食用碱浸泡15分钟，浸泡时两端洗净。如果有耐心，可以从中间横着切开，把籽挖出来。

3.将山楂用厨房纸洗净吸干水分，用牙签串起来，一根牙签串两个水果。

4.开始在锅中煮糖，将等量的冰糖和水一起放入锅中，大火煮至融化。

5.冰糖完全融化后，转小火继续炖。这时候中间有大气泡，周围没有。从这时候开始不要搅糖水了。

6.继续观察。几分钟后糖水表面布满气泡，大气泡挤小气泡。

7.几分钟后，大气泡逐渐消失，小气泡越来越多。糖水开始变色，变成香油色，变干净到最小火。撒一把芝麻。千万不要关火，否则糖浆会很快凝固。

8.如果不能用眼睛判断，可以用筷子搅起糖浆，放入清水中。糖浆变硬变脆是对的。

9.一手拿一根牙签串翻过来，另一手拿勺子往山楂表面倒糖浆。

9.提前准备一张油纸，或者把油刷在盘子上，把裹着糖浆的细绳放在上面，几分钟就凝固成又硬又脆的糖葫芦。

[薛红果]

材料:山楂300克，水80克，糖120克，米醋20克。

【步骤】1。准备山楂，称取白糖、米醋、水。如果家里有白醋就更好了。

2.山楂两端会清洗干净，但不要去核。山楂去核后，后面炸的时候会炸。山楂清洗干净，控制水分。

3.锅里放水，倒入白糖。新手最好用不粘锅。白糖也可以用冰糖代替。

4.将白糖融化，不断翻炒，翻炒至分水，糖水微黄，开始冒大泡，倒入米醋。

5.米醋倒出来后，糖浆马上变白。关火，倒入山楂翻炒。记得倒山楂前，山楂一定要沥干，用水炒不好吃。

6.翻炒至出现白色糖霜。翻炒均匀，放凉。

【山楂、苹果、水果皮】

主料:山楂2斤，苹果3个，冰糖300克。

[具体做法]

1.山楂用去核器去核，或者直接用手压碎去核。为了防止氧化，这一步应该尽快完成。

2.将3个小苹果切成小颗粒。不要削苹果。大部分果胶都在苹果皮上。用盐擦一下就行了。

3.将山楂、苹果倒入锅中，加入清水300ml，大火煮10分钟。水不要放太多，不然后面要炒很久。

4.煮到软烂的山楂苹果和汤一起倒入破壁机，打成泥状。

5.将山楂苹果泥倒入锅中，加入冰糖，开始翻炒。将冰糖大火翻炒至融化，然后转小火慢炒。

6.翻炒至山楂苹果泥挂在铲子上不掉下来。这时候就可以关火了。

7.将山楂苹果泥铺在油纸上，用抹刀抹平，做得更薄更好卷。

8.烤箱预热120度，烤50分钟。也可以放在通风处晾干一天，直到完全凝固。干的水果皮会比烤的更鲜艳。

9.把烤好的水果皮切一下。可以卷起来或者直接切片，根据自己的喜好操作。

【银耳雪梨山楂甜汤】

材料:银耳半个，梨一个，山楂八个，冰糖适量。桂花(或桂花)适量。

[步骤]

1.准备半个银耳。如果想快速把银耳炖出胶质，那么在泡银耳的时候，用水多的温水泡，把泡好的银耳撕成小朵。

2.山楂洗净去核，梨去皮切块。山药比较酸，不建议放太多。

3.将泡好的银耳用冷水放入锅中，大火烧开，转小火炖胶。

4.加入去核的山楂和梨，继续小火炖半小时。

5.烹饪前加入冰糖，炖至冰糖融化。不要把白糖、冰糖放在火上，白糖上火。

6、炖银耳雪梨山楂甜汤撒些桂花干，或者桂花蜂蜜，味道更香！

我是若愚的妈妈，我喜欢做饭，和柴米油盐打交道，分享我的一日三餐和我的烹饪经验！关注厨房里的若愚妈妈，每天和你分享美食菜谱！如果你有更好的建议，期待在留言区与我分享！所有图文均为原创，无处理，抄袭必究！