什么都有是对的！每次选芝麻馅还是花生馅好难= _ =所以我要这种传统馅！我什么都有，一口就入味了。先说一下这种馅料的特点和注意事项:成品馅料不像现在这样呈液态，
什么都有是对的！每次选芝麻馅还是花生馅好难= _ =所以我要这种传统馅！我什么都有，一口就入味了。先说一下这种馅料的特点和注意事项:成品馅料不像现在这样呈液态，会有点干。所以加的油很克制，吃起来不油腻。也很容易让成品变软。花生和芝麻碎的时候，打一会儿，甚至微油，或者直接多加点黄油。搓馅的时候能明显感觉到湿润柔软。黑芝麻和白芝麻可以随意替换，只要总量不变。你可以使用任何种类的糖。我用绵白糖是因为我觉得中国的东西和绵白糖很搭。加入陈皮使得整个馅料的风味层次更加丰富，可以解腻。强烈建议不要省略！
被粗俗的成年人
材料
花生 160克黑芝麻 30克白芝麻 30克绵白糖 30克盐 1克陈皮 2~3片朗姆酒 适量黄油 30克
练习步骤
1.陈皮2-3片，差不多6克。用朗姆酒浸泡(大约半小时)。泡软了带点酒味。拌到馅儿里又好吃又腻。
2.如果花生像我一样是生花生，放在烤盘上，放在烤箱里150度烤10分钟。
3.烤好的花生凉脆后，倒入料理机中打碎。倒在大碗里备用。立正！少了，有点碎了。刚开始感觉油就好了。不要打太久！时间长了，油会太多，所以馅料会太软，包起来容易塌。当然，好处比较软。总之就是刚刚好，刚好符合你的口味。
4.芝麻也在烹饪机器里被打碎了。刚出油就处于最佳状态。
5.取出泡好的陈皮，切成丁丁小块。
6.将打好的芝麻、花生、陈皮全部放入大碗中，继续称入绵白糖和盐。混合均匀。
7.融化黄油，倒入上一步。
8.搅拌均匀。馅料有点粘稠，但还是松松的。这种馅不会太软，包出来的东西有形状，不会塌。
9.看啊！用手挤一点，就成球了。如果你不用力挤压它，它就不会断。把所有的馅料都做好，一起打码也没关系。
10.馅做好了就可以直接用了。如果吃不完，用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏。
技巧
1.粉碎花生和芝麻一定要适度。如果打得不够，太干了，揉馅有点费劲。但是油出来的时候太软了，而且馅料太粘，饺子熟了会变扁(当然如果你喜欢流动的状态，也可能更喜欢)。2.这种馅料可以密封保存在冰箱里很长时间，至少半个月。
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