冬天想吃火锅吗？酸菜肉丸粉条必须标配。这么多肉丸做出来，是最满意的比例。平时喜欢给家人做丸子，很好吃！一次多炒一点，冷冻，想吃随时拿出来，就可以用了。很方便！作
冬天想吃火锅吗？酸菜肉丸粉条必须标配。这么多肉丸做出来，是最满意的比例。平时喜欢给家人做丸子，很好吃！一次多炒一点，冷冻，想吃随时拿出来，就可以用了。很方便！
作者尊如
用料猪肉末 900克盐 15克十三香 3克木薯淀粉 180克葱姜水 100克老抽 25克鸡蛋 2个北豆腐 1块（400克）做法步骤1, 1.准备猪肉馅。
2, 2.准备调味品:盐、酱油、十三香，搅拌均匀。
3, 3.准备洋葱姜水备用:净重100克的水。
4, 4.将前三步的材料混合在一起，搅拌均匀。放两个鸡蛋，搅拌均匀，倒入洋葱和姜水，继续搅拌均匀。我把肉末放在案板上铺平，把食材倒在一起，用刀剁碎。然后放鸡蛋，继续剁，最后姜水剁！
5, 5.在一个大碗中准备180克木薯淀粉。
6, 6.把剁碎的肉放进去，好好抓一抓。
7, 7.将豆腐碾碎，加入肉中，继续搅拌均匀。
8, 8.肉馅的最终形态！
9, 9.用老虎的嘴挤压球。因为挤压出来的自然形态很圆。
10, 10.把馅板擦干净，不用水洗，有点油腻，直接放挤好的丸子。
11, 11.油锅放葵花籽油，加热，到可以插筷子的程度，可以看到一层小气泡，然后就可以放丸子了。
12, 12.大火定，小火改。
13, 13.煎十分钟左右。
14, 14.关于这个颜色，可以出锅了！
15.15.成品展览
16, 16.特Q弹，碎了和小肉丝连在一起！
17, 18.我后悔少煎了一点。下次多做点，送人，自己吃。一切都很好。
小贴士
1.用刀剁，然后戴上手套，用手抓。感觉更有味道。2.第一次可以轻炒，取出晾凉，再上一次油。成品丸子外脆里嫩，炖酸菜什么的不容易做汤！
做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱！
记得收藏关注这个食谱！欢迎在下面留言分享你对这道菜的建议。
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