豆腐皮怎么炒(人工豆腐皮制作技术)

豆腐皮是我们常见的烹饪原料之一。属于豆制品。我们去菜市场，经常看到它用来拌凉菜。豆腐皮是我们平时吃的一种食物。味道很好，营养丰富。豆腐皮有很多种做法。可以做汤，可以做沙拉，可以炒。不管用哪种方法，豆腐皮都很好吃。但是也有人喜欢炒豆腐皮，那么现在怎么把豆腐皮做的好吃呢？今天，边肖将分享一些豆腐皮的常见做法。一天，一种猜测不一样。让我们来看看。

第一种方法:凉拌豆腐皮

材料:豆腐皮3块、香菜少许、姜末适量、花生一把、油、盐、新鲜蔬菜粉、醋、酱油、香油。

拌豆腐皮的做法:

步骤一:香菜切碎，豆腐皮用清水略泡；

第二步:加热油锅，在姜末翻炒至微金黄；

第三步:倒入沥干的豆腐皮，仔细搅拌；

第四步:然后倒入调好的果汁，拌匀；

第五步:搅拌后关火；

第六步:豆腐皮稍凉后，放入香菜和花生，撒些香油拌匀。

第二种方法:炒豆腐皮。

食材:豆腐皮一块；青椒一个；一根胡萝卜；生姜少许；红辣椒少许；酱油和盐。

油炸豆腐皮的做法:

第一步:将所有材料斜切成小菱形块，用油爆香姜和红辣椒。

第二步:将剩下的所有材料放入锅中翻炒，加入酱油和盐，翻炒至熟。

第三种方法:豆腐皮倒油。

原料:豆皮、青菜、干辣椒、植物油、盐、酱油、醋、油、辣椒。

往豆腐皮上泼油的做法:

第一步:将豆皮切成条状，放入开水锅中焯一下，去除豆腥味；

第二步:将青菜焯一下，捞出；

第三步:一起放入锅中，放入红辣椒，锅中放油，加热后倒入；

第四步:加入油和胡椒粉，醋，酱油和盐，搅拌均匀。

第四种方法:黑豆皮炒。

材料:50克豆皮，色拉油，豆豉和酱油。

炒豆皮的做法:

第一步:准备豆皮和豆豉；

第二步:热锅加油，将豆豉放入锅中，小火煸炒至入味；

第三步:将豆皮洗净，控水放入锅中；

第四步:炒香，然后倒入少许酱油；

第五步:炖至豆皮汁即可。

第五步:用辣椒炒豆干。

食材:花椒；豆腐干；大蒜；盐；淀粉；水；油

辣椒炒豆腐干的做法:

第一步:将辣椒去蒂。

第二步:用斜刀切成细丝。

第三步:将豆腐干切成细条。

第四步:斜着切成菱形块。

第五步:将粉末与水以1:5的比例混合制成水淀粉。大概半碗水淀粉就够了。

第六步:将大蒜切片，炒锅倒油，油热后将蒜片翻炒，闻到香味后将豆腐干翻炒几下。

第七步:加入胡椒粉，翻炒几下，加盐调味。

第八步:翻炒1、2分钟，然后将之前准备好的水淀粉倒入锅中，快速翻炒几下，立即出锅。

第六种方法:用芹菜油炒豆腐皮。

材料:豆皮干50克，芹菜1根，菜籽油适量，花椒3克，干辣椒3个，姜小块，盐和新鲜蔬菜粉适量。

芹菜油炒豆腐皮的做法；

第一步:将豆皮干提前浸泡，芹菜去叶洗净；

第二步:用斜刀把芹菜切成小块。将豆皮撕成小块。姜、辣椒切成小块；

第三步:锅中热油，放入花椒、辣椒、姜片，炒香；

第四步:加入芹菜，快速翻炒几下；

第五步:加入油豆皮，炒熟所有食材；

第六步:最后加入少许盐和鲜菜粉调味，翻炒出锅。

第七种方法是:酱焖豆皮。

食材:豆腐干(南方也叫百页/千张)；青椒；洋葱；大蒜；老丑；石油；淀粉

酱焖豆皮:

第一步:锅中放油，放入葱花爆香，倒入适量的酱油和水(大概是后面要放的豆腐干的量)。

第二步:加入豆腐干翻炒两次。

第三步:盖上锅盖，中火煨。

第四步:将青椒斜切成环状。

第五步:放入锅中继续炖。

第六步:水快干的时候，放入蒜片翻炒。

第七步:加入适量水淀粉勾芡，收汁出锅。

第八种方法是:红烧豆皮。

材料:豆皮300克，水泡黑木耳50克，生姜，八角，桂皮，盐，酱油，干辣椒和适量素汤。

红烧豆皮的做法:

步骤一:木耳提前泡发，生姜切片；

第二步:将豆腐皮切成条状，打结；

第三步:锅中注入适量的油，放入大茴香桂皮辣椒，炒香；

第四步:加入姜片炒香；

第五步:倒入高汤烧开，加入酱油和盐；

第六步:煮开后加入豆皮疙瘩和木耳；

第七步:转小火，盖上锅盖，烧至汤汁浓缩。

第九法:麻辣过瘾煮千层片。

材料:千张2张；郫县豆瓣酱1勺；麻辣火锅底料1勺；姜蒜适量；红辣椒1个；几滴美味的酱油；一点糖。

辣煮千片:

步骤1:切碎洋葱、姜、大蒜、干红辣椒

第二步:将千张洗净，切成条状，放入热水中煮三分钟，捞出控水。

第三步:热锅放油冷却，放入葱、姜、蒜、干红辣椒，爆香。

第四步:加入一勺郫县豆瓣酱和一勺麻辣火锅底料，炸出红油。

第五步:加入适量开水，加少许糖调味。

第六步:加入一千块熟丝，滴几滴鲜美的酱油，煮5分钟，留少量汤汁。

第七步:在锅里撒一些韭菜。

第十种方法:千张豆腐皮猪肉卷。

材料:猪肉馅600克，鸡蛋2个，肉馅1个，备用淀粉50克~ 75克，白糖10克，十三香7克，盐10克~ 15克，蚝油15克~ 25克，酱油或海鲜酱3勺，大葱50克~ 100克，料酒2勺，味精适量；姜(不要放，要放的话尽量切细)，千足豆腐500g。

如何制作千张豆腐皮猪肉卷:

第一步:拌馅——往肉馅里加入鸡蛋、大葱、十三香、糖、料酒，2勺这种，3勺酱油。

第二步:搅拌——然后用筷子朝一个方向搅拌，将蛋液刷在豆腐干中间，放在蒸笼上时作为粘合剂。

第三步:卷——这是两千张。把它们从底部卷起来，肉可以薄一点。蒸15~20分钟就可以出锅啦！